家常菜谱大全

做法：1.将鸭舌洗净后放入香料配制成的卤水中煮沸捞起待用；2.芽菜、青泡椒、小青尖椒洗净切碎；3.油酥花生米压碎；4.锅置火上，下油，烧至五成热；5.放入鸭舌...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉切成丝；2.鸡丝码味、码芡，用低油温氽熟待用；3.将萝卜干和滑过油的鸡丝下锅炒，加入盐、味精，勾芡起锅。详细介绍

做法：1.冬笋、火腿分别切成火柴棍；2.酸菜改成长5厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，叶改节；3.将鲫鱼从背脊处进刀，把左右侧净肉割下；4.鲫用盐、料酒、姜、...详细介绍

做法：1.将鲢鱼从胸鳍和腹鳍处下刀，取下鱼头；2.大鱼头可一劈两半，去鱼鳃，用清水洗净；3.将火腿、笋子、鸡肉改片；4.鸡片用盐、蛋清、豆粉码上芡后待用；5....详细介绍

做法：1.将鲜鱼、鸡脯肉、瘦猪肉改成3.5厘米长、2厘米宽的薄片；2.火腿改片；3.冬菇、冬笋、莴笋，洗净，改为象牙片；4.土豆、荷心改片待用；5.锅置旺火上...详细介绍

做法：1.将鸡枞、牛肝菌、香菇洗净改片待用；2.将猪肝洗净改片用盐、豆粉码好，备用；3.鲜汤烧沸，下三菌（牛肝菌、鸡枞、香菇），待香味出来；4.先下绿豆芽，煮...详细介绍

做法：1.将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用；2.将皮蛋去壳，改成8块；3.扑干豆粉，下油锅炸好待用；4.烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。详细介绍

做法：1.虾仁挑去沙线放碗内，加入盐、味精、蛋清、豆粉、料酒码味上浆；2.锅置火上放入高汤烧沸，下虾仁，烧沸；3.打去浮沫，吃好味，起锅即成。详细介绍

做法：1.竹荪用温水泡发后洗净泥沙；2.鸡脯肉捶茸；3.鱼肚氽净油腻洗净；4.鸡茸加水?散，加盐、味精、葱姜水、化猪油、胡椒粉、水豆粉，搅至白亮上劲成鸡糁；5...详细介绍

做法：1.干贝放碗内加清汤、料酒、色拉油、姜、葱，上笼蒸制；2.肉捶茸，加入盐、味精、胡椒粉、蛋清、姜、葱、水、水豆粉搅成浆；3.锅中加入汤放入火上保持微开冲...详细介绍