家常菜谱大全

做法：1.将山药洗净，蒸熟取出去皮，用刀面拓成泥，放入碗中；2.山药泥内加干淀粉、精盐、味精拌匀，搓成长条，做成虾仁形状；3.做好的虾仁入沸水中煮一下，捞出沥...详细介绍

做法：1.豆腐衣（油皮）用湿布包裹后，使之潮软，展开，撕去硬边，裁成边长约5厘米的三角形；2.土豆连皮蒸酥，剥皮用刀碾压成泥；3.胡萝卜放在水中煮烂，也挤压成...详细介绍

做法：1.地栗（荸荠）切滚刀块；2.素鸡切丁；3.姜、蒜切成颗，葱切成花；4.盐（或红酱油）、糖、醋、味精、水淀粉、汤等兑成汁；5.泡红椒剁成茸；6.锅中入油...详细介绍

做法：1.鲈鱼剖腹去鳃洗净，斜刀改片；2.放入白酒、蛋清、盐、干豆粉拌匀待用；3.泡青菜洗净切丝；4.山椒剁碎；5.油锅置旺火上，下泡青菜炒香，接着放入山椒、...详细介绍

做法：1.将鲫鱼治净，取下两侧净肉；2.鲫鱼用盐、料酒、姜、葱码味；3.冬笋、冬菇、火腿分别切成火柴棍丝；4.酸菜梗改成薄片，叶子改节；5.取鲫鱼肉一片，皮朝...详细介绍

做法：1.将面粉纳盆，加入适量清水和成面团；2.再用擀面杖擀成薄片，切成旗子形待用；3.锅内清水烧沸，放入酸菜丝熬制，待熬出酸味后，加入净瘦肉片；4.最后调胡...详细介绍

做法：1.将发制好的鲨鱼皮改片，用沸水氽一下；2.黄瓜、酸菜改片；3.锅置火上，加色拉油，下酸菜炒香；4.加入鲜汤、料酒、鱼皮，调入盐，味精、鸡精、胡椒，用小...详细介绍

做法：1.将活草鱼去鳞、鳃，开膛去内脏洗净，在鱼身两面剞上花刀；2.将葱、姜、蒜、冬笋、香菇和青、红柿子椒洗净，分别切成细丝；3.香菜择洗干净，切成长3.3厘...详细介绍

做法：1.将鳝鱼摔昏，剖腹后清除内脏，漂净血污，擦干，除去脊骨；2.去骨鳝鱼翻过来从里面改宗、直花刀，再切成段；3.韭黄择洗干净，切成寸段；4.用小碗1只，加...详细介绍

做法：1.蕨菜洗净，放入沸水中氽透，用清水浸泡3小时；2.鸡翅斩去翼尖，放入汤锅煮至八成熟；3.云腿（火腿）切片；4.锅置火上，放入猪油，下昭通酱煸出香味，放...详细介绍