家常菜谱大全

做法：1.将鸡蛋打散，与水淀粉、精盐、味精、50克清水和在一起，调匀待用；2.在锅中放油25克左右，烧温热；3.将鸡蛋下锅（留少许粘缝用），待快炒熟时（呈稠糊...详细介绍

做法：1.将鲈鱼肉片切成5厘米厚片，只要厚度相等，大小不拘；2.猪肥肉切碎丁备用；3.火腿、冬菇均洗净切片；4.香菜择去梗，留叶洗净待用；5.胡椒放热油锅内炸...详细介绍

做法：1.在西红柿蒂处周围开一三角口，将盖拿下，取出西红柿内瓤；2.将鸡蛋打在碗内搅开，用油炒散倒出；3.花椒放碗内泡出花椒水待用；4.姜去皮切细末；5.青虾...详细介绍

做法：1.干淀粉（8克）加水调制出湿淀粉（15克）备用；2.火腿切成茸；3.虾仁内加入淀粉、蛋清、味精、盐剁成虾胶备用；4.用洁净的毛巾将北菇吸干水分，菇内涂...详细介绍

做法：1.茄子去皮、蒂，切成3厘米见方，2厘米厚的块，中间挖去2厘米见方，成斗形，洗净；2.猪肉切成绿豆大小的丁；3.海米切碎，鸡里脊剁成泥状，加鸡蛋清、湿淀...详细介绍

做法：1.虾仁斩成细茸；2.花椒放碗内加水泡出花椒水备用；3.葱、姜洗净切细末；4.淀粉（12克）放碗内加水调成湿淀粉（25克）待用；5.虾茸、冬菇、冬笋、荸...详细介绍

做法：1.黄花鱼从鳃部取出内脏，刮去鱼鳞冲洗净，在鱼的两面用坡刀法贴着脊骨片成斜刀片，每面约片7片；2.将鱼头下颌、胸鳍中间割开（鱼腹不割开），两鳃壳往两边一...详细介绍

做法：1.先将虾仁洗净晾干，放砧板上用刀拍扁剁碎，盛起，加入蛋白、味精、精盐，用筷子2对猛力打成虾胶；2.把肥肉切碎丁加入虾胶内，搅匀；3.用碟抹上薄薄白猪油...详细介绍

做法：1.将虾仁、肥猪肉均洗净剁细成泥；2.肥猪肉泥、虾泥加精盐、黄酒、味精、清汤400毫升、香油及虾脑酱搅匀成馅；3.淀粉（12克）放碗内加水调制出湿淀粉（...详细介绍

做法：1.将猪肉切24件（长度为5厘米、宽度为2.6厘米）用盐腌30克；2.鲈鱼肉分成24件（长度为5厘米，宽度为3厘米）；3.将鲈鱼肉放入精盐、香油、胡椒粉...详细介绍