家常菜谱大全

做法：1.鲜鲥鱼去鳃、鳞，剖腹除去内脏，洗净，沿鱼脊骨斩成两片；2.炒锅内加少许植物油，烧至五成热，鱼皮向下放入锅内，煎至两面呈棕黄色时起锅；3.萝卜切成片；...详细介绍

做法：1.将木耳、玉兰片、冬菇分别用水洗净涨发待用；鲜鱼刮掉鳞除内脏，鱼鳃，沥水分，剞柳条刀。放在盆中，加精盐4克，葱姜各5克腌20至30分钟。豆瓣酱剁细为茸...详细介绍

做法：1.将素鱼下滚油中炸成黄色，捞起放入碟内；2.再把豆瓣酱、姜、葱下锅爆炒一下；3.随即加生抽、味精、胡椒粉、蒜茸、白糖、醋、汤汁翻炒几下；4.调好味，加...详细介绍

做法：1.腐竹（水发后）切成粗丝，用开水汆透，捞出沥去水分，干红辣椒切成细丝，竹笋切成粗丝，葱、姜切细丝，豆瓣酱剁成细泥。2.炒锅置旺火上，加植物油900克，...详细介绍

做法：1.将甲鱼杀后放血，入沸水烫一下，刮去外皮，用刀剁开背壳取出内脏，洗净，斩成块，放入沸水锅里氽除血腥味，捞出待用；2.芋头刮净，切成块；郫县豆瓣酱剁细；...详细介绍

做法：1.将田螺放入清水盆内，加入少许植物油静养两天，待其吐尽泥沙后捞出，用剪刀剪除田螺尖，用清水泡洗干净，放入沸水锅内氽除腥味，起锅；2.泡酸青菜洗去部分盐...详细介绍

做法：1.将豆腐，切成3厘米长，1厘米粗细的条；2.洋葱切末；3.胡萝卜切3厘米左右的菱形薄片；4.葱、姜、蒜、泡辣椒均切末；5.豆瓣酱捣碎；6.花椒泡出水备...详细介绍

做法：1.鸭去骨，切成6厘米长，1厘米宽的片；2.仔姜切成薄长条；3.豆瓣酱用刀斩细；4.红辣椒去子洗净，撕净内部白筋，切成柳叶花片；5.炒锅置火上，热后下入...详细介绍

做法：1.将子鸭宰杀，煺毛，剖腹去内脏洗净，斩成3厘米见方的块状；2.生姜洗净，刮皮切丁；3.红椒去蒂、籽，切柳叶片；4.大蒜去衣洗净；5.炒锅置旺火上烧热，...详细介绍

做法：1.茄子去蒂、去皮，切成小块；2.茄子放入水中泡5分钟，捞出，沥干；3.大蒜去皮，切片；4.锅内倒油烧至八成热，放入茄子块，炒至茄子变软变烂时，盛出备用...详细介绍