家常菜谱大全

做法：1.鱼宰杀治净，在两片鱼面上各剞十字花刀，置沸水中略烫，转清水中泡呈卷筒形；2.再与鱼头一起入钵，加黄酒、精盐，姜汁各5克，味精少许，腌渍1分钟；3.熟...详细介绍

做法：1.青鱼宰杀治净，片取鱼肉中段剁成长方形鱼方，洗净沥干水分；2.在鱼皮一面剞上斜十字花刀，置小盆内，加入黄酒、精盐少许、酱油、葱结、姜片拌匀，腌制15分...详细介绍

做法：1.将鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏，在鱼身两面剖切花刀；2.冬笋去壳、老根，洗净，切薄片；3.香菇去蒂，洗净，切片；4.冬瓜洗净，去瓤，切薄片；5.虾米、豌豆...详细介绍

做法：1.将母鸡宰杀处理，洗净，斩去头、脚、尾尖，剔去骨，将鸡肉、颈拍松切块盛钵；2.盛鸡的钵内磕入鸡蛋，加入五香粉、精盐、面粉、淀粉拌匀腌渍2分钟；3.冬笋...详细介绍

做法：1.取10个重约600克的鸡蛋煮熟去壳，入1000毫升的卤水中卤至入味捞出；2.猪肉剁成茸；3.荸荠削皮，洗净，切成黄豆大小的丁；4.香菇去蒂，洗净，切...详细介绍

做法：1.将猪肉剁成茸；2.香菇去蒂，洗净，切成末；3.冬笋去壳、老根，洗净，切成末；4.鲜虾仁洗净，切成末；5.将肉茸、香菇末、冬笋末、虾仁末同放入一碗内，...详细介绍

做法：1.将水发广肚切成24块长6厘米、宽3厘米的长方块；2.将鱼肚块下锅用冷水滚烧一至二次捞出；3.将鹅掌煮熟后洗净拆骨；4.冬笋剞上花纹，切成片；5.火腿...详细介绍

做法：1.先把整块乌石参的内面用刀切粗花，每刀距离1厘米，刀深度约为乌石参厚度的一半；2.用锅下清水750毫升，加入黄酒15克、酱油10克、生姜2.5克、葱2...详细介绍

做法：1.明蚝（牡蛎）去壳取肉，洗净，挖去肠，吸于水分；2.先横刻花纹，再直切成“双飞”片，每只切三、四片；3.韭黄择洗干净，切成段，约4厘米长；4.辣椒去蒂...详细介绍

做法：1.将生鸡脯肉去筋片成薄片，放入碗内，用鸡蛋清、精盐、湿淀粉浆好；2.水发海参片成抹刀片；4.水发蹄筋一片两半；5.水发鱼肚也片成大片；6.草鱼宰杀治净...详细介绍