家常菜谱大全

做法：1.鱼去鳞、开膛去内脏，斩去头尾，从背上下刀把鱼剖成两扇，剔去脊骨（腹刺可不去），先切成5厘米的段，再改成3厘米宽的长方条；2.冬笋、火腿均切成长方形的...详细介绍

做法：1.水发鱼唇用清水洗净，然后用刀片成长5厘米、宽3厘米的抹刀片；2.熟金华火腿、冬笋分别切成骨牌片；3.水发香菇逐个改刀；4.最后把鱼唇、金华火腿、冬笋...详细介绍

做法：1.发好的淡菜整理干净，放开水锅氽烫透，捞出；2.把鳝鱼宰杀后，剁4厘米长的段，下开水锅烫透，捞出，放凉水中洗净；3.猪肉切片；4.葱切段；5.姜切片；...详细介绍

做法：1.鱼肚捞出，切成5厘米、宽3厘米的抹刀片，下入开水锅内焯一次；2.把火腿、鲜冬笋用刀分别切成骨牌片，用开水烫一下，捞出沥干水分；3.干口蘑用清水洗一遍...详细介绍

做法：1.鱼头由下鄂劈开（顶部连着），用精盐、料酒腌上；2.豆腐一切两半，再横切成5毫米厚的块，用凉水泡上；3.冬笋剖成两成半，顺切成2毫米厚和的片；4.葱剖...详细介绍

做法：1.天麻用水刷净，切成薄片；2.天麻用白酒浸泡，得天麻酒液20克，浸泡后的天麻片留用；3.鱼头去鳃洗净，放入七成熟油内稍炸，倒入漏勺内沥净油；4.肥肉、...详细介绍

做法：1.鱼头刮洗干净；2.粉皮切成1厘米宽的长条；3.冬笋、冬菇、猪肥瘦肉均切成片；4.青蒜择洗干净切成3厘米长的段；5.烧沸花生油，把鱼头用酱油、料酒抹一...详细介绍

做法：1.鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净；2.鲫鱼放入热水中烫一下，刮去黑皮洗净，两面划上十字花刀；3.里脊肉、肥猪肉合在一起剁成肉泥，盛在大碗内加入冷鸡汤搅打；...详细介绍

做法：1.每只鸽子剁成4大块（脚和颈、头不要）；2.冬笋顺长切成片；3.口磨择洗干净，片成片；4.火腿切成片；5.葱切成段；6.姜拍破；7.鸽子用开水焯一下捞...详细介绍

做法：1.光鸭洗净，用刀剔去鸭膻，沿脊背顺长斩开，斩成3厘米宽、4厘米长的鸭块，去掉鸭头不要；2.雪里蕻洗净后切去叶，把梗切成段，用水浸泡1小时；3.冬笋肉煮...详细介绍