肥膘肉的做法 (共441道菜) 第31页
![]() | 做法:1.把虾肉、肥膘切碎放一起剁成蓉;2.放盆内加精盐、葱姜末、味精、料酒、麻油搅成馅;3.用1个蛋清加面粉,适量水和成蛋清粉糊;4.用4个蛋清抽成蛋泡,加...详细介绍 |
![]() | 做法:1.选用大小适宜的油菜,用其菜心;2.将菜根削去老皮修成橄榄头形,切掉部分长叶,留10厘米长;3.把叶部修成椭圆形,然后一剖两半;4.放沸水中汆至六成熟...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将菠菜心洗净,用开水汆烫透;2.用凉水投凉,挤干浮水,沾一层面粉待用;3.将鱼肉、鸡脯肉、肥膘肉和在一起剁成细泥放入碗里;4.加精盐、绍酒、味精、葱...详细介绍 |
![]() | 做法:1.西兰花用盐水洗净,滴干;2.虾仁洗净抹干,用刀拍烂,加入调味料,搅成虾胶,放入冰箱1小时;3.西兰花顶部搽上少许生粉,将虾胶酿上,排放碟上,隔水蒸六...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将光鸭剖腹,挖去内脏洗净,脚,翅膀,剖开背脊拆净骨头,将鸭肉厚薄修平,放在盛器中,加入葱,姜,蛋清,苏打粉,酱油,味精,湿淀粉拌匀,浆15分钟待用;...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将白膘整块修成圆形(直径13厘米,厚1厘米),随即放在开水锅内煮20分钟取出,取沙锅一只,锅内先垫上竹箅,将白膘放在里面备用;2.鸡骨肉斩块,下开水...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸡脯肉、肥膘肉一同绞成细泥,然后放入碗内,用清汤?开,加入味精、黄酒,并向同一个方向搅打,边搅边加入清汤(200克凉清汤全部打进鸡泥内),随后加入蛋...详细介绍 |
![]() | 做法:1.先将鸡里脊肉剔净筋膜;2.鸡里脊肉、虾肉、肥膘分别剁成细泥;3.火腿切成末;4.油菜心、香菜叶洗净备用;5.在鸡泥中加入一半肥膘、半个鸡蛋清和精盐、...详细介绍 |
![]() | 做法:1.先将肥膘放入汤锅中煮熟捞出,切成每边3厘米长、0.6厘米厚的三角形;2.将火鸡里脊肉剔净筋膜,用刀背剁成细泥;3.葱、姜洗净,用刀拍松,用开水浸泡,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将麻雀去毛,剖脊取出内脏洗净;2.用酱油、葱段、姜片腌油入味;3.再取其中1/3的麻雀剔下脯肉,批成片;4.麻雀片用精盐0.5克、味精0.5克、淀粉...详细介绍 |