家常菜谱大全

做法：1.将海参、鱿鱼、鲍鱼片成0.7厘米长、1厘米厚的片；2.鱼骨切段；3.鱼唇、鱼肚、熟鸡肉、冬笋均切成1字条；4.将以上原料与菜心分别放入开水锅中焯透，...详细介绍

做法：1.将鸡腿肉去净大骨，择净红线，拍平；2.鸡腿肉切成2.3厘米宽稍斜的长条，面朝下保持原形放入盘内一端；3.海参洗净切成10厘米长的斜条，放开水中焯透，...详细介绍

做法：1.将大虾洗净，去头、壳、肠，留尾；2.从脊背划开成大连刀片，轻轻拍实；3.放入精盐、料酒、姜汁、味精稍腌；4.把海参、鱼肚、鸭肝、冬笋分别坡刀片成斜片...详细介绍

做法：1.把江米洗净，加水上锅蒸熟，放少许精盐拌匀；2.将开膛净鸡从脊背劈开洗净，放开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉；3.海参切成2厘米长的条；4.鱼肚切一字条；...详细介绍

做法：1.把水发海参、大虾、提前煮熟的猪肉均切成小丁，鸡蛋打入碗内，加入三丁，放精盐、味精搅拌均匀。2.炒勺内放底油，倒入调好的蛋液，摊成鸡蛋饼。3.将老面肥...详细介绍

做法：1.水发猴头用清水漂洗干净，切成片，挤去水分。2.水分海参用清水漂洗净泥沙，去掉两端，再顺和切成条。3.锅置旺火上，加入清水烧沸，分别下入猴头片、海参条...详细介绍

做法：1.猪爪、排骨（斩件）放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。2.海参洗净，用姜、葱出水过冷河。3.把适量清水高火6分钟至滚，放下猪爪、排骨、火腿、姜（切片）...详细介绍

做法：1.将豆腐上屉蒸出蜂窝眼后取出，入清水中投凉，挤净水分，切成方块。2.将鸡肉煮熟撕成丝。海参、口蘑、冬笋均切成丁，入沸水中焯一下捞出。火腿切成丁。3.将...详细介绍

做法：1.将鸡宰杀处理干净，去骨、去内脏，备用；将猪肉洗净剁成泥；将海参、大虾仁、香菇、冬笋、干贝均洗净切成丁，加精盐3克、味精、肉泥调成馅。2.将肉馅装入鸡...详细介绍

做法：1.鲍脯（熟鲍鱼）用原汤蒸透；水发刺参入调味沸汤中焯两遍；贝用上汤氽熟；中虾去头、皮，留尾，从脊部片开，挑去沙线，放上汤中氽熟。2.取一直径12厘米的热...详细介绍