胡椒的做法 (共5969道菜) 第428页
 | 做法：1.将光鹅去内脏、杂质、头、足爪，洗净；2.鹅入沸水锅中焯透捞出；3.鹅剁成大块，用清水洗净，捞出.4.洗净白菜心，切成块，入沸水锅中略氽，捞出；5.冬...详细介绍 |
| 做法：1.将银杏去壳，放入锅内，用沸水煮熟，捞出；2.去皮膜，切去两头，去心，再用开水氽去苦水；3.在猪油锅内炸一下，捞出待用；4.将母鸭洗净，剁去头和爪；5...详细介绍 |
| 做法：1.去莲实皮、心；2.将扁豆煮后去皮；3.洗净糯米，略泡片刻，取出；4.洗净芡实、薏米；5.洗净蘑菇，切丁；6.把火腿肉切丁；7.将莲子、扁豆、糯米、芡...详细介绍 |
| 做法：1.将兔肉用清水浸泡30分钟；2.把葱头丝用50克素油炒熟，加入用水泡散的面包(挤去水分)；3.再放入剁好的兔肉泥、鸡蛋液、适量奶油、精盐，拌匀；4.做...详细介绍 |
| 做法：1.将羊肝洗净，切片，捣烂如泥；2.布包挤滤肝汁3次，直至挤尽肝液为度；3.加入鸡蛋清、精盐充分搅匀；4.加水蒸1小时，即成肝糕；5.临食时可取肝糕一块...详细介绍 |
| 做法：1.胡萝卜切成花片；2.葱头切丝，放上胡椒粒、牛油，焖成汤码；3.把牛尾洗净剁成小块，放入汤锅内；4.加进水、精盐煮至熟软；5.把菜花和龙须菜分别煮熟；...详细介绍 |
| 做法：1.葱头洗净切丝；2.土豆去皮洗净切块；3.牛骨敲断，加清水、少许葱头丝、土豆块、胡椒粉，用大火煮沸，撇沫；4.加料酒微火煮2小时，沥出汤汁；5.菠菜用...详细介绍 |
| 做法：1.先将凝固的猪血切成小方块；2.猪血放入冷水锅中煮沸至熟，捞出，清水冲冷；3.丝瓜刨皮洗干净，切成菱形，备用；4.汤锅置火上烧热，下花生油、姜丝、精盐...详细介绍 |
| 做法：1.猪蹄洗净毛，放火上燎焦皮，用温水泡几分钟刮洗干净；2.先砍成两半，再砍成3厘米大小的块；3.花生仁用温水泡后去皮；4.用一沙锅掺清水，下猪蹄，用大火...详细介绍 |
| 做法：1.将猪腰子剥去外面一层薄皮，切成两瓣，除净腰臊，再片成薄片；2.加入葱段、姜片、料酒，拌匀后，用清水泡上；3.将豆腐皮撕成块；4.冬笋切成薄片；5.香...详细介绍 |
