家常菜谱大全

做法：1.将豆腐切成小粒，用开水焯过，控尽水；2.鸡肉洗净，切剁成粒，用湿淀粉拌匀；3.炒锅置中火，下花生油，烧至七成热，放入豆腐过油，倾入笊篱，控净油；4....详细介绍

做法：1.先将鸡肉切成粒状，用湿淀粉拌匀；2.再将鸡蛋磕入鸡肉碗内搅散；3.炒锅置旺火，下猪油少许，烧至七成热，溅料酒，放上汤1000毫升、粟米（小米）、盐、...详细介绍

做法：1.杏仁去净外皮；2.核桃去壳取核桃仁，去外皮；3.松子仁、核桃仁、杏仁均擀成粉末备用；4.清水灌入猪肺内，再控净水分，如此反复多次，冲洗干净肺内血水，...详细介绍

做法：1.活鲤鱼去鳞，开膛挖除内脏，洗净后去头尾，取中段，片去刺及皮，得净鱼肉500克；2.净鱼肉切成5厘米长、0.5厘米粗细的丝，用开水烫过，急速捞出，放入...详细介绍

做法：1.鲜活元鱼（甲鱼）宰杀后，去内脏，剁去爪，洗净黑皮，然后剁成3厘米见方的块；2.将元鱼块放入开水内氽一下，去净血沫，再用开水冲洗一次；3.姜块用刀拍松...详细介绍

做法：1.将活鳝鱼用鳝鱼分子顺骨骼划三刀，去骨取肉；2.将加工好的鳝鱼去骨去皮后拍一下，切成5厘米长的段，再片成片，切成丝；3.鱼丝放清水内泡净血水，捞出搌干...详细介绍

做法：1.将鸡肉切块；干姜、高良姜、草豆蔻和陈皮洗净；葱白切成段。2.锅内放油烧六成热，放入鸡肉炒到鸡肉变白收缩时，加入高汤、干姜、高良姜、草果、陈皮烧至九成...详细介绍

做法：1.党参、当归洗净，烘干研成粉末。2.猪心剖开洗净，以中药粉、料酒、姜汁、胡椒粉、酱油调匀码味10分钟。加白糖与葱结上笼蒸熟，冷后切成薄片，以味精和香油...详细介绍

做法：1.将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。2.将甲鱼宰杀，用开水泡烫后，剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲...详细介绍

做法：1.将活鲫鱼宰杀，去鳞、鳃和内脏，洗净；姜切片，葱切花。2.锅内放猪油烧热，放入姜片和鲫鱼略煎，加水烧开后，加胡椒粉、葱花改小火炖至汤白肉烂即可，食时以...详细介绍