家常菜谱大全

做法：1.竹荪用温水泡发10分钟去蒂洗净，用开水烫一下；鸡胸脯肉去皮、筋、膜后剁成泥，用葱姜水、料酒、盐、胡椒粉、蛋清混制成泥，注入竹荪中，上笼蒸透。2.鲜鸭...详细介绍

做法：1.海参洗净，切花刀；鸽蛋煮熟，剥壳后滚上干淀粉，入油锅炸到呈金黄色时捞出。2.锅内放油烧热，爆香葱姜后，加清水、料酒、胡椒粉、盐，烧开后下海参，再沸后...详细介绍

做法：1.温盐水和面，揉成三光（面光、手光、盆光）；2.面团盖上保鲜膜松弛半个小时（中间揉一下）；3.洋葱、胡萝卜、鸡肉（熟）分别切丝；4.面团擀成椭圆形，切...详细介绍

做法：1.将锅用小火加热，放入奶油融化；2.然后加入低筋粉拌炒；3.待炒香后，加入高汤，用中火稍煮一下，直到适合的浓稠度；4.将奶油汤用滤网滤掉沉淀的颗粒，然...详细介绍

做法：1.酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团；2.加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性；3.然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好；4.面...详细介绍

做法：1.将馒头切片；2.香葱洗净切花；3.鸡蛋两个，略放盐、胡椒粉葱花打匀；4.起火，平底锅放油，馒头片两面蘸蛋液；5.文火煎至两面金黄即可。详细介绍

做法：1.将鸡里脊放在凉水中泡去血水，剔去白筋，用刀背砸成细泥，用刀剁一剁，然后用刀抹一抹，挑出残留的筋膜备用；2.把葱姜泡水，使其成为葱姜水；3.鸡泥用葱姜...详细介绍

做法：1.将带皮冬瓜对切开，用半尺在瓜口处创成斜角边，并刻成锯齿状；2.挖去瓜瓤，使其成一个盅状，为使造型美观，冬瓜外皮上可刻上各种美丽的图案；3.然后下沸水...详细介绍

做法：1.取1尾鱼在离尾梢约15厘米处断开，做成凤凰头形状，炸制成熟；2.把其他鱼全部片开（带尾梢），片去散翅，成为带尾梢的鱼扇；3.然后分别切成羽毛花刀，加...详细介绍

做法：1.将200克红色胡萝卜去皮切成丝；水发香菇、水发玉兰片也切成丝；葱切花、姜切丝；香菜取其梗洗净；淀粉加水适量调匀成水淀粉约5克。2.锅置旺火上，放入植...详细介绍