家常菜谱大全

做法：1.海带洗净，切去梗，切成3厘米见方的块；2.海带用沸水焯过捞起；3.黑木耳用水发好，剔去杂质，洗净；4.葱白切段，姜拍松；5.油豆腐切成4厘米见方的块...详细介绍

做法：1.将娃娃白菜洗净，根部剞上十字花刀，略焯水过凉处理；2.绿茶用沸水冲洗一遍，取第二道泡好；3.鲜海带丝洗净焯水处理；4.枸杞子用冷水提前泡好；5.坐锅...详细介绍

做法：1.将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝，盛入碗；2.碗内加料酒、精盐、水淀粉拌匀上浆待用；3.将酱油、白糖、味精、料酒、水淀粉盛入碗，调成芡汁；4.炒锅置中火上，下...详细介绍

做法：1.将白菜洗净切碎；2.葱头洗净切碎；3.在炒锅内将植物油加热，推入葱花和葱头，软炸至透明；4.倒入白菜，加旺火，翻炒3～4分钟，撒上盐和胡椒粉；5.在...详细介绍

做法：1.在活黄鳝头上敲一下，待其昏晕，用铁针将鱼头，钉在木板上，用小刀从颌骨处下刀，斩断脊椎骨从腹部顺长剖开，放出血在液；2.除去内脏，斩去头尾，切成6厘米...详细介绍

做法：1.将母鸡的脊背朝右平放在菜板上，用刀从鸡的屁股上方插入，沿着鸡背骨劈开至颈根处，用刀尖顺势把颈皮划开，掏出内脏，取出嗉子，剁去鸡爪和翅尖，用清水把鸡内...详细介绍

做法：1.鲜带子洗净，滴干水，加入精盐；2.蛋清淀粉拌匀；3.瑶柱洗去灰尘，加水入笼蒸至熟软；4.绿豆芽去芽和根；5.金针菇去蒂，淘洗干净；6.锅置火上，放油...详细介绍

做法：1.将活鸡先宰杀去毛，开膛取出鸡内脏，清水洗净，除净血污与杂质；2.用刀前将鸡腿敲断，再敲打各部位肌肉，使其松软，便于渗透和吸收各调料；3.同时，用剪刀...详细介绍

做法：1.将粉丝用温水泡透，将油菜每棵剥剩4至5个帮叶，用小刀将菜根削成圆锥形，再自圆锥顶部用小刀将菜心劈开，用清水冲洗干净；将富强粉放入碗内，加少许清水，调...详细介绍

做法：1.将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；2.鳝鱼放在案板上，用直刀切成长3～4厘米的片，再用刀把鱼的两端肉拍松一些，投入开水锅中(放少许姜丝)...详细介绍