家常菜谱大全

做法：1.将青鱼宰杀制净片取净肉约250克，切成长3厘米、宽1厘米的条，用盐、酒、湿淀粉和蛋清拌匀上浆；2.荠菜择洗干净，用沸水焯熟，晾凉后再用清水漂净，逐棵...详细介绍

做法：1.黄豆先用温水浸泡至软，洗净；榨菜洗净切丝；排骨洗净斩件。2.排骨、黄豆、榨菜同放入煲内，慢火煲2小时，调味后上桌。详细介绍

做法：1.雪里蕻冲洗净，挤水切粒；香菇浸软去蒂；烤鸭肉撕成丝状，备用。2.烧开一锅水，下适量盐，下米粉煮滚，盛起放于锅底。烧开适量清水及上汤，将浸冬菇水一并加...详细介绍

做法：1.鲤鱼剖好去鳞，洗净，吸干水，用腌鱼料略腌，雪里蕻浸洗后，挤干水分切寸长。2.烧红锅，用适量油将鲤鱼煎至两面金。3.再烧红锅，下油爆姜片，放下鱼加入适...详细介绍

做法：1.大鱼头（鲢鱼头）原边洗净，沥干水，加味腌过，稍后，用干淀粉蘸干鱼头，放入滚油内炸，炸至金黄色时取起待用；2.猪肉洗净切丝；3.青蒜洗净切块；4.茄子...详细介绍

做法：1.蒜子去薄衣，原粒炸香候用；2.鲽鱼弄净，斩件，加味拌腌过；3.烧热瓦缸，下油，爆过蒜子，加入鲽鱼同爆，洒下烧酒（白酒），加入碗半清水，调味，加盖焖煮...详细介绍

做法：1.豆腐在清水中泡过，对角切开两边待用；2.鲮鱼脊肉弄净，去皮，切薄片，再剁烂成茸；3.虾仁挑去黑肠，弄净，沥干水，剁烂成茸；4.鱼胶加味拌挞成胶后，加...详细介绍

做法：1.洗净虾肉（虾仁），沥干水，用刀按烂虾肉成茸，置在碗，加酌量淀粉、盐、糖、胡椒粉酌量虾胶，酿入豆腐内，放入事先备好之瓦缸内，完全酿妥后，注入上汤；2....详细介绍

做法：1.将光鸭剖腹，挖去内脏洗净，脚，翅膀，剖开背脊拆净骨头，将鸭肉厚薄修平，放在盛器中，加入葱，姜，蛋清，苏打粉，酱油，味精，湿淀粉拌匀，浆15分钟待用；...详细介绍

做法：1.将牛肉理净，切成小块；2.胡萝卜切滚刀块或球；3.牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒入洗净，取用大沙锅放入牛肉块，加满清水，下葱结姜片，绍...详细介绍