家常菜谱大全

做法：1.将豆腐皮（油皮）润湿回软，撕成大片；2.猪腰去掉外皮，一切两半，片去腰臊，再改刀切成大薄片，放入碗内，下入葱段、姜片、料酒拌匀，再加入适量清水泡上；...详细介绍

做法：1.将牛腱子肉切成两大块，用清水洗净，放入锅内，加凉水煮2小时，取出切成1厘米见方的块；2.青椒，香菇切成象眼块；3.锅内放油烧热，将牛肉块和香菇，青椒...详细介绍

做法：1.将平菇撕成大片；2.火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片；3.炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉...详细介绍

做法：1.里脊肉片切成长5厘米，宽2.5厘米的薄片，用冷水泡一小时捞出，滗干水分，加精盐、味精拌匀，再加蛋清，淀粉拌匀上浆，用沸水将肉片氽熟，捞至冷水盆内洗净...详细介绍

做法：1.肥肉与虾肉剁成泥，然后加入鸡蛋清、淀粉、精盐、味精、黄酒、白糖搅匀，再挤成小丸子；2.胡萝卜洗净，切成片；3.香菇泡软，撕成片；4.锅置火上，加入鸡...详细介绍

做法：1.将鲜榆钱择瓣洗净，沥水放入盘内；2.将鸡蛋打入碗内，加精盐、料酒用筷子调匀；3.将炒锅置火上，加猪油烧热，将鸡蛋倒入，摊成圆饼，煎至两面金黄时，加鸡...详细介绍

做法：1.先将生石灰溶于一碗清水中，待完全澄清后，倒去结在水面的皮待用；2.精猪肉洗净，剁碎成末；3.生姜、香葱分别切末；4.鸡蛋磕入碗内打散，将澄清的石灰水...详细介绍

做法：1.豆腐每块切成8片；2.猪瘦肉洗净切薄片；3.冬笋与香菇洗净待用；4.炒勺置旺火上放入猪油，烧至八成热时，放入豆腐片，煎至两面成金黄色，即放入肉清汤及...详细介绍

做法：1.将鸭子宰杀，用七成沸水烫毛，褪净粗，细毛，从背脊部剖开，取出内脏，洗净沥干；2.斩掉鸭头，鸭脚，斩成2.6厘米见方的块，放入清水锅内焯一下捞出，放入...详细介绍

做法：1.鹌鹑宰杀剖开脊背，洗净，下沸水锅中焯一下捞起，放入冷水内洗净，再下锅加入清水、葱段、姜片、料酒，烧滚后放入炖盅；2.水发口蘑洗净，削去蒂梗，放在炖盅...详细介绍