家常菜谱大全

做法：1.先把鸭掌剪去趾甲，即放入开水内滚一滚取出，剥去外皮洗净。2.将陈皮切成小块状，八角切为小粒，与蚝油鸭掌放入锅内，倾下适量鸡汤，用文火焖半小时左右，再...详细介绍

做法：1.枚肉（猪肉）、冬菇、火腿分别切粒；2.枚肉粒用湿淀粉(5克）拌匀，滚熟；3.杏仁用沸水烫过，去衣后再烫过；4.武火烧锅，倒入花生油，加入姜米、枚肉粒...详细介绍

做法：1.将鸭掌脱净外皮洗净；2.上锅加冷水烧开，煮至八成熟时捞出；3.拆去趾骨，再下开水锅中氽一氽取出，洗净待用；4.将虾仁、白膘、肫肝、冬菇、炸地鱼、荸荠...详细介绍

做法：1.鸭掌去膜、去甲，用精盐25克擦去污物；2.再用生粉擦至白色，漂净后用水滚至能拆去骨；3.取起，漂冷后拆去骨和筋；拆骨后的鸭掌用沸水烫过；4.用花生油...详细介绍

做法：1.鸭掌剥下黄皮，切去掌皮，洗净，煮至六成烂；2.捞入凉水中，拆出骨，顺鸭掌长一切两开；3.火腿切成长3厘米、宽2厘米的骨牌片；4.丝瓜刮去老皮，一破四...详细介绍

做法：1.鸭掌洗净在开水盘里浸泡去皮；2.用麻绳一个接一个地扎成一串放入开水锅中，用旺火煮熟取出；3.解去扎绳，剔去腿骨成净鸭掌；4.香菇去蒂，洗净切成两半；...详细介绍

做法：1.仔鸭治净，斩成长约8厘米、宽约2厘米的条；2.芽菜切细；3.老姜洗净，切成片；4.大葱洗净，取其葱白，切成葱段；5.泡辣椒去蒂与籽，切成段；6.净鸭...详细介绍

做法：1.将鸭肫用刀剔去底板，片去筋皮，切成薄片；2.鸭肝也切成薄片；3.黄瓜、粉皮切成同肫肝同样大小的片；4.将黄瓜用精盐腌渍；5.粉皮用开水烫过；6.粉皮...详细介绍

做法：1.择净鸭肫外部的散油，用刀剖开洗净，撕掉肫里的黄皮，片成2片，分别剔出肫肉2块；2.按此法每个鸭肫剔出4块肉，逐块剞上0.3厘米距的十字刀花，放在碗里...详细介绍

做法：1.将刮洗干净的肚头片开，成长条形，四周用刀切齐；2.在肚头一面用刀划成斜长口（不要划断），翻过来在另一面用刀再划成直刀口，即称“蓑衣花刀”，最后切成五...详细介绍