家常菜谱大全

做法：1.将豆芽掐去芽和根、洗净；2.炒锅放火上，加入花生油烧至九成热时，放花椒炸过，将豆莛放入漏勺（密孔的），左手拿漏勺搁在油锅上，右手拿炒菜手勺，用手勺舀...详细介绍

做法：1.祁连山石板一块，厚约2厘米，削平，用木炭或木柴烧热，擦油；2.将去骨羊肉洗净，片成薄片，贴在烤热的石板上，用瓦盆扣盖上面；3.将各种调料研成碎末，加...详细介绍

做法：1.将鲜蘑清洗干净，挤去水分切成薄片；2.将腐竹发好切成3厘米左右的段；3.冬笋削去外皮，洗净，切成象眼片；4.将黄瓜去蒂，洗净，切成象眼片待用；5.将...详细介绍

做法：1.将黄瓜去蒂，洗净，切成1厘米见方，3.5厘米长条待用；2.将切好的瓜条装入容器中，加3克盐腌15分钟，将腌出的水分沁出，瓜条待用；3.将菜籽油置锅中...详细介绍

做法：1.干贝洗净放入碗内，加入葱结、姜片、黄酒及少许清水，上笼蒸1小时左右；2.将蒸干贝取出，拣去碗里的葱、姜，将原汤滗到汤盘内，再将干贝捏成细丝，另放待用...详细介绍

做法：1.在鸡喉部下刀放血后，提起鸡腿倒挂，使其沥净余血，不去毛，在鸡翅膀下或腹部肛门下方开6厘米的直口，拉出全部内脏及嗉嚷、并剜去肛门；2.为了防止腐败变质...详细介绍

做法：1.将母鸡宰杀，煺毛后洗净，开膛掏去内脏。割下鸡胸部（带骨、带皮，其他部分可另作他用），用开水煮熟，再用精盐、花椒、葱段、姜块（拍松）和沸水500克煮5...详细介绍

做法：1.将黄河鲜鲤鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净鱼肉，顶刀切成4.5厘米长的片；2.鱼肉片放入湿淀粉、鸡蛋、酱油打成的糊内拌匀；3.将花椒用黄酒浸泡柔...详细介绍

做法：1.鸡脯肉去筋剁成泥，加蛋清25克、湿淀粉，放入精盐、味精、葱花、姜汁及花椒，搅打成鸡糊；2.生猪肝洗净，切成4厘米长，1.5毫米粗细的丝；3.将猪肝丝...详细介绍

做法：1.豆腐放入开水锅中，加盐煮2分钟，捞出后切1厘米厚的片，排在盘中；2.鸡蛋打散加点盐下锅摊成蛋皮后切丝；3.西红柿用热水烫熟后去皮，切成片用糖渍匀；4...详细介绍