花椒的做法 (共2634道菜) 第236页
![]() | 做法:1.将鸭掌撕去粗皮,洗净,用清水在锅内煮熟(不宜煮得太久),捞出;2.冷却后,逐个剥骨,抽筋,去掉趾尖(要保持鸭蹼完整);3.取净鸭掌置于碗中,加入清汤...详细介绍 |
![]() | 做法:1.剁爪,剁条:将鸡宰杀洗净,剁去爪尖,由脊背劈成两片,用刀一拍,再剁成长条;2.腌渍:将鸡条放入盘中,加入酱油,料酒,精盐,葱末,花椒粉腌渍入味;3....详细介绍 |
![]() | 做法:1.莴笋去除叶筋,切成片,加盐腌一下后,挤干水分,盛入盆内;2.鸡肫肝洗净,同时切去鸡肫外皮,用刀在鸡肫三角形的上方,均匀切出片状,但底部要连牢,然后转...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将花椒洗净,干水,与盐一齐放入锅内炒熟至脆,待凉研成椒盐粉;2.生姜洗净,葱去须洗净,切段;3.火腿肉洗净切薄片;4.把火腿肉片放碟中,铺上姜、葱,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.茭瓜(西葫芦)剥去外皮削去内瓤,用刀滚切成三角块,下入开水锅内氽一下,即捞出装盘;2.将香油烧沸,下入花椒子,炸出香味后捞出不要;3.然后下入茭瓜,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.板粟在鼓起的一面用刀剁一字刀,下入开水烫一下捞出。把板粟肉取出,再切去成片。2.将花生油烧沸,下入板粟,用小火炸酥捞出,倒去油,再将香油沸,下入花椒...详细介绍 |
![]() | 做法:1.虾米泡发切成末;2.葱白切成花;3.芋头削去皮并洗净,上笼蒸熟,取出后放在砧板上,用刀压成泥;4.加入鸡蛋、虾米末、葱花、盐、味精、胡椒粉和干淀粉搅...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将莴笋去皮,叶洗净,按需要切成片或条;2.莴笋放入开水锅中稍烫,用清水涤凉,捞出沥净水;3.笋条加入精盐,味精拌匀;4.炒勺上火,放入油烧热,将花椒...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将茄子去皮切成约5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的长方形块,两面剞上花刀;2.瘦羊肉剁茸;3.葱、姜、蒜分别洗净切米;4.炒勺上火,放入花椒油30克烧热...详细介绍 |
![]() | 做法:1.姜洗净切成碎末,精盐加花椒末炒香,冷却后加姜末拌匀。2.鸭子洗净用姜椒盐内外抹透,腌3小时。3.清水烧开,放入鸭子,开锅后改文火煨酥烂,捞出晾干,切...详细介绍 |