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素炒冬菇丝
类别 家常菜 防癌抗癌食谱 减肥瘦身食谱 老人食谱 青少年食谱
工艺 炒 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 外脆里软，鲜香咸辣。
主料 香菇（干）150克
辅料 冬笋50克 青椒50克 柿子椒50克
调料 白砂糖15克 姜1克 黄酒15克 酱油15克 胡椒粉3克 盐1克 淀粉(玉米)30克 味精1克 香油10克 醋10克 花生油50克
素炒冬菇丝的做法
1.冬菇放入温水中泡透，去蒂洗净；
2.挤去水，切成粗丝，用水淀粉25克拌匀；
3.投入六成热的油锅中炸到浅黄色，出锅倒入漏锅中沥油；
4.冬笋、青椒、红椒分别切成丝；
5.炒锅置旺火上，放油少许烧热，下姜末、冬笋丝、青椒丝、红椒丝炒出香味；
6.下鲜汤、酱油、白糖、绍酒、精盐、味精烧沸；
7.放米醋，倒入冬菇丝，用水淀粉勾芡；
8.淋入麻油炒匀装盘，撒上胡椒粉即成。
素炒冬菇丝制作提示
本品有没炸过程，需备花生油约500克。
素炒冬菇丝的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
素炒冬菇丝的营养成分
- 能量1094.55千卡
- 蛋白质35.4克
- 脂肪62.12克
- 碳水化合物145.58克
- 叶酸209.98微克
- 膳食纤维49.31克
- 维生素a46.58微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c109.04毫克
- 维生素e29.5毫克
- 胡萝卜素281.5微克
- 核黄素2毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸32.56毫克
- 钙176.2毫克
- 磷490毫克
- 钾867.95毫克
- 钠1387.73毫克
- 碘5.41微克
- 镁261.07毫克
- 铁21.25毫克
- 锌13.66毫克
- 硒11.03微克
- 铜1.73毫克
- 锰9.03毫克
