家常菜谱大全 > 魔芋鸭子的做法

魔芋鸭子
类别 补虚养身食谱 湖南菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 软烂香浓,咸鲜营养。
主料 鸭750克
辅料 魔芋200克 香菇(鲜)30克 辣椒(红、尖)30克 青蒜20克
调料 姜10克 大葱10克 酱油20克 料酒20克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 八角1克 桂皮1克 淀粉(玉米)5克 植物油50克
魔芋鸭子的做法
1.将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块;
2.香菇抹刀切成两片;
3.红辣椒切成片;
4.青蒜斜切片;
5.锅内放凉水,下入魔芋块烧开,捞出沥净水;
6.锅内另加水烧开,下入鸭块焯烫后捞出;
7.锅内放油烧热,下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味;
8.下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色;
9.加清水500克,大火烧开,改小火烧至熟烂;
10.下入魔芋块、精盐略烧入味;
11.再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁,用湿淀粉勾芡;
12.撒上青蒜片,装盘即成。
魔芋鸭子的食谱营养
![]() | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
![]() | 魔芋 1.活血化瘀:魔芋性味辛温,有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病;2.抗癌消肿:魔芋对癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:咖喱魔芋豌豆 香菇白菜羹 仔姜雪魔芋 泡菜魔芋 酸辣蘑芋豆腐 酸菜魔芋 鸡丝蘑芋豆腐 魔芋野鸭 |
![]() | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
![]() | 香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
![]() | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
魔芋鸭子的营养成分
- 能量1868.43千卡
- 蛋白质120.19克
- 脂肪148.22克
- 碳水化合物16.9克
- 叶酸13.89微克
- 膳食纤维3.3克
- 胆固醇705毫克
- 维生素a483.27微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c47.4毫克
- 维生素e2.33毫克
- 胡萝卜素559.4微克
- 核黄素1.74毫克
- 硫胺素0.64毫克
- 烟酸33.02毫克
- 钙87.69毫克
- 磷1013.89毫克
- 钾1651.06毫克
- 钠3017.38毫克
- 碘0.56微克
- 镁156.16毫克
- 铁19.5毫克
- 锌10.64毫克
- 硒94.02微克
- 铜1.7毫克
- 锰1.29毫克