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豉椒百叶
类别 家常菜 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 牛肚480克
辅料 酸白菜80克 青椒10克 辣椒(红、尖)10克
调料 姜5克 大葱10克 盐10克 豆豉50克 大蒜（白皮）50克 料酒30克 植物油50克 白砂糖10克 生抽50克 淀粉(玉米)50克 香油5克 胡椒粉5克
豉椒百叶的做法
1.牛百叶洗净，切大件；
2.烧滚水，放入姜、葱、盐，加水百叶，稍烫一下即取出，用水冲至冷却，抹干水分；
3.咸酸菜梗切片，浸水片刻，抓干水；
4.青尖椒、红尖椒去籽，切块；
5.豆豉洗净，待用。
6.用盐、白糖、生抽、淀粉、胡椒粉、水做成芡汁，待用；
7.烧热植物油，爆香姜蓉、蒜蓉、豆豉、咸酸菜片、青红椒、炒拌均匀，加入青红椒块、百叶，淋入料酒和香油，烹入芡汁翻炒均匀即可。
豉椒百叶的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 牛肚 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香牛肚 卤百叶串 芥末牛肚 牛肚煲(一) 夫妻肺片 怪味牛肚 蒜泥牛百页 芥末拌肚丝 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 酸白菜 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 刈包 酸菜拌白肉 拌芥末酸菜丝 芥末酸菜丝 酸菜鱼 酸菜饺 酸花椰菜烩牛肉 |
豉椒百叶的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
豉椒百叶的营养成分
- 能量844.3千卡
- 蛋白质88.72克
- 脂肪14.76克
- 碳水化合物94.44克
- 叶酸13.01微克
- 膳食纤维4.9克
- 胆固醇499.2毫克
- 维生素a48微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c27.2毫克
- 维生素e27.61毫克
- 胡萝卜素229.9微克
- 核黄素0.81毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸14.52毫克
- 钙298.45毫克
- 磷676.25毫克
- 钾1616.05毫克
- 钠7596.18毫克
- 碘1.67微克
- 镁240.9毫克
- 铁16.7毫克
- 锌13.46毫克
- 硒50.13微克
- 铜1.14毫克
- 锰3.27毫克
