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火腿鸡卷
类别 湖南菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 老人食谱
工艺 蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 呈红白色，味道鲜美。
主料 童子鸡1000克 火腿150克
调料 大葱15克 姜15克 盐5克 料酒25克 味精2克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)15克 花椒10克 香油15克
火腿鸡卷的做法
1.鸡宰杀去净去毛，由背脊骨开膛去内脏洗净，去净骨，用拍破的葱、姜、花椒子及上列调料把鸡腌约1小时。
2.腌制的葱、姜、花椒子挑去不要，将鸡放在砧板上，皮朝下，将鸡肉理平，修改整齐，撒上干淀粉。
3.火腿切成2厘米长大的长方条，放在鸡肉的一端，向前滚成圆筒，用净布裹上，现用绳扎紧捆好，上笼蒸1小时取出，晾凉，解去绳布，刷上香油，以免干裂。
4.食用时，切片摆盘，淋香油即成。
火腿鸡卷的食谱营养
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火腿鸡卷的营养成分
- 能量2065.11千卡
- 蛋白质218.25克
- 脂肪115.08克
- 碳水化合物42.92克
- 叶酸43.34微克
- 膳食纤维3.68克
- 胆固醇1118.5毫克
- 维生素a557.15微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e18.14毫克
- 胡萝卜素49.1微克
- 核黄素1.16毫克
- 硫胺素0.65毫克
- 烟酸64.67毫克
- 钙181.1毫克
- 磷2027.88毫克
- 钾2867.13毫克
- 钠4977.58毫克
- 碘5.4微克
- 镁227.59毫克
- 铁17.03毫克
- 锌14.39毫克
- 硒129.82微克
- 铜0.95毫克
- 锰1.29毫克
