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素烧卖
类别 快餐/主食 高脂血症食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 老人食谱
工艺 清蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此烧卖为全素食品，久食不腻。
主料 小麦面粉600克 荠菜1200克
辅料 虾米50克 豆腐干300克
调料 盐6克 味精4克 酱油10克 淀粉(豌豆)5克 香油25克
素烧卖的做法
1.将荠菜择洗干净，放入沸水中焯一下，迅速捞起，放入冷水中浸透，捞起挤干水分，剁碎成末，装入盘内，备用。
2.将海米泡软，捞起沥水，剁碎成茸；豆腐干洗净，沥水，切成小丁。
3.将炒锅内放入豆腐丁、海米茸、酱油、精盐、味精，倒入少许水，烧至入味，用淀粉勾芡，装入盘中，冷却后放入荠菜、香油，拌匀，即成馅料。
4.将面粉放入盆内，倒入适量水和好揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁擀成皱边形的包子，包上馅料，捏成呈石榴花形状的素烧卖生坯。
5.将素烧卖生坯装入笼内，放在沸水锅上，用旺火蒸约12分钟，即可食用。
素烧卖的食谱营养
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 兰花豆干 卤五香豆干 卤兰花干 鸡汁豆干 五香白豆干 五香甜沫 炖五香鸽 |
 | 荠菜 荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荠菜肉末炒豆腐 荠菜炒鸡丁 荠菜鲈鱼羹 肉丝拌荠菜 腌苋菜 芥菜黄鱼卷 无锡鲜肉馄饨 荠香肉丝 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
素烧卖的营养成分
- 能量3225.57千卡
- 蛋白质201.64克
- 脂肪56.84克
- 碳水化合物522.67克
- 叶酸1051.82微克
- 膳食纤维45.04克
- 胆固醇262.5毫克
- 维生素a5194.5微克
- 维生素b60.42毫克
- 维生素c516毫克
- 维生素e32.22毫克
- 胡萝卜素31080微克
- 核黄素2.38毫克
- 硫胺素3.34毫克
- 烟酸22.25毫克
- 钙4927.62毫克
- 磷3147.06毫克
- 钾5234.35毫克
- 钠6334.26毫克
- 碘197.49微克
- 镁1070.2毫克
- 铁89.7毫克
- 锌16.74毫克
- 硒88.64微克
- 铜7.34毫克
- 锰12.89毫克
