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家常蛋汤
类别 私家菜 滋阴食谱 益智补脑食谱 补血食谱
工艺 煮 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 汤味鲜美，蛋糯菜嫩，是世间传统的家常风味。
家常蛋汤的做法
1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散搅匀，待用。
2.粉丝用沸水浸泡涨发后，用清水漂洗干净，沥干水分，放在盘中，待用。
3.豌豆苗摘去老茎、老叶，洗干净，放在盘中，待用。
4.将炒锅置于中火上，加入鲜汤和粉丝，盖上锅盖，用旺火烧沸，再改用小火烧煮。
5.将炒锅置于中火上，加入熟猪油，待烧热，倒入蛋液，摊开煎至两面呈金黄色，随即倒入鲜汤锅内。
6.然后在汤内加入精盐、味精和豌豆苗，再用旺火烧滚，豌豆苗刚熟，淋入麻油，起锅装入汤碗内，即成。
家常蛋汤健康提示
中老年保健食谱
家常蛋汤的食谱营养
 | 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 双龙戏凤丝 蟹肉腐皮扒豆苗 汆虾仁 烩蟹肉 鸡蓉鱼肚羹 |
家常蛋汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
家常蛋汤的营养成分
- 能量625.74千卡
- 蛋白质22.35克
- 脂肪53.31克
- 碳水化合物27.15克
- 叶酸170.24微克
- 膳食纤维0.75克
- 胆固醇900.75毫克
- 维生素a469微克
- 维生素c16.75毫克
- 维生素e15.15毫克
- 胡萝卜素666.75微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸0.68毫克
- 钙105.19毫克
- 磷215.87毫克
- 钾291.4毫克
- 钠1235.26毫克
- 碘40.8微克
- 镁23.25毫克
- 铁5.74毫克
- 锌1.95毫克
- 硒22.68微克
- 铜0.29毫克
- 锰0.32毫克
