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雪衣鱿鱼
类别 私家菜 接触化学毒素人员食谱 防癌抗癌食谱 明目食谱
工艺 滑溜 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鱿鱼(鲜)500克
辅料 口蘑50克 火腿肠25克 竹笋25克 豌豆苗50克 鸡蛋200克
调料 姜5克 大葱10克 大蒜（白皮）5克 盐3克 胡椒粉1克 味精1克 料酒5克 猪油（炼制）60克 淀粉(豌豆)25克
雪衣鱿鱼的做法
1.将水发鱿鱼洗净，切成长四厘米.宽三厘米的厚片，入沸水锅中氽去碱味，鸡蛋取蛋清，调打成蛋泡，加干淀粉20克，调成蛋泡糊，火腿，竹笋片均切成骨牌片，姜，蒜切片，葱切马耳朵形.
2.炒锅烧油至四成热时，将鱿鱼片搌干水分，逐片裹上蛋泡糊，放入锅内炸成形捞出.
3.炒锅置火上，放油烧至五成热时，放入姜片，蒜片，火腿片，竹笋片，口蘑片，葱，豌豆尖略炒，加鲜汤500毫升，精盐，胡椒粉，料酒，味精烧沸，放雪衣鱿鱼，用水淀粉勾芡收汁，起锅装盘即成.
雪衣鱿鱼的食谱营养
 | 火腿肠 火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：岭南酥鸭 火腿三拼 蝴蝶升锦拼 毛豆虾仁羹 炸熘肉卷 锅贴豆腐 芙蓉鸡片 莼菜银鱼羹 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 德州扒鸡 罗汉肚 芙蓉海四珍 乌龙归海 油爆螺花 三吃海蟹 软熘平鱼片 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 双龙戏凤丝 蟹肉腐皮扒豆苗 汆虾仁 烩蟹肉 鸡蓉鱼肚羹 |
 | 鱿鱼(鲜) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鱿鱼 白烩鱿鱼丝 海鲜豆腐煲 双鲜土豆丝 拌鱿鱼 虾子菊花鱿鱼 胗肝蓑衣鱿鱼 鱿鱼豆腐羹 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
雪衣鱿鱼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
雪衣鱿鱼的营养成分
- 能量1474.05千卡
- 蛋白质139.72克
- 脂肪91.2克
- 碳水化合物51.68克
- 叶酸228.65微克
- 膳食纤维10.53克
- 胆固醇2569.05毫克
- 维生素a898.55微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c35.6毫克
- 维生素e20.95毫克
- 胡萝卜素1350.5微克
- 核黄素1.01毫克
- 硫胺素0.44毫克
- 烟酸31.86毫克
- 钙455.78毫克
- 磷1285.11毫克
- 钾3617.85毫克
- 钠2369.27毫克
- 碘54.48微克
- 镁333.01毫克
- 铁21.62毫克
- 锌19.43毫克
- 硒221.66微克
- 铜5.68毫克
- 锰4.47毫克
