家常菜谱大全 > 炸笋鸡的做法
炸笋鸡
类别 私家菜
工艺 清炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 香脆鲜嫩，可作为中西菜肴。
炸笋鸡的做法
1.笋鸡去内脏，洗净，剁成八块（故此菜又称炸八块），放在碗内，加入酱油、盐、糖、葱、姜、料酒腌2小时（每隔半小时翻拌一下，使其腌透）。
2.炒锅倒入油，烧热后，将鸡（沥一下酱汁）投入锅内煎，待两面煎黄煎透时，捞出装盘。
3.小碟装入辣酱油，以蘸食炸鸡。
炸笋鸡制作提示
童子鸡又称笋鸡；因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
炸笋鸡的食谱营养
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炸笋鸡的营养成分
- 能量870.8千卡
- 蛋白质97.76克
- 脂肪47.06克
- 碳水化合物14.32克
- 叶酸0.75微克
- 膳食纤维0.3克
- 胆固醇530毫克
- 维生素a241.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e3.35毫克
- 胡萝卜素11.7微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸28.4毫克
- 钙64.36毫克
- 磷823.7毫克
- 钾1343.32毫克
- 钠2648.44毫克
- 碘0.48微克
- 镁129.41毫克
- 铁8.88毫克
- 锌5.73毫克
- 硒59.1微克
- 铜0.38毫克
- 锰0.56毫克
