家常菜谱大全 > 石头汤的做法
石头汤
类别 西餐其他
工艺 煮 口味 葱香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 斑豆1000克
辅料 咸肉100克 洋葱（白皮）450克 香叶5克 菜花500克 linguic香肠100克
调料 大蒜（白皮）10克 番茄酱25克 橄榄油50克 白酒10克 盐8克 胡椒粉2克
石头汤的做法
1.红腰豆浸泡2小时，备用；
2.葡式香肠切片，其余材料切碎；
3.锅烧热倒入橄榄油，爆香洋葱、蒜末、腌肉、香肠及月桂叶；
4.再加入番茄酱、花菜、红腰豆、高汤及适量浸泡红腰豆的水煮15分钟，淋入酒，加入盐、胡椒粉即可。
石头汤制作提示
葡式香肠可用美式香肠代替。
高汤制作方法原料
大骨1000克，鸡骨100克，时蔬（洋葱、胡萝卜、西芹、圆白菜）100克，百里香0.5克，月桂叶0.5克，水5000毫升。
1.大骨、鸡骨汆烫，与时蔬、香料、水一起煮沸；
2.用小火煮4～5小时，过滤取汤汁即可。
石头汤的食谱营养
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 | 菜花 1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 清煎小牛排 罗汉菜 咖喱菜花 花开富贵 肉片炒双鲜 炸咖喱鳕鱼 咖喱味蔬菜浓汤 |
| 咸肉 咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 咸肉鳟鱼 上汤芦笋 千张咸肉蒸黄鳝 咸肉炒毛豆竹笋 咸肉番茄豆腐 竹笋烧咸肉 咸肉芹菜炒干丝 |
| 香叶 桂叶含有芳香挥发油，其主要成分是芳樟醇（linalool）、丁香油酚（engenol）、?牛儿醇（geraniol）和桉叶素（cineloe）等。叶片煎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水煮鲈鱼配白酒芥末汁 酸辣冷鱼 土豆菜豆汤 烩鱼肉丸子 莫斯科红菜汤 鳄梨鲑鱼 豆芽炖排骨 芦笋浓汤 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
石头汤的营养成分
- 能量1204.79千卡
- 蛋白质33.82克
- 脂肪87.96克
- 碳水化合物72.02克
- 叶酸220.3微克
- 膳食纤维10.73克
- 胆固醇72毫克
- 维生素a59.2微克
- 维生素c341.7毫克
- 维生素e4.1毫克
- 胡萝卜素244.2微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素1.07毫克
- 烟酸9.38毫克
- 钙245.8毫克
- 磷568.29毫克
- 钾2330.65毫克
- 钠3530.37毫克
- 碘5.56微克
- 镁201.67毫克
- 铁11.69毫克
- 锌5.36毫克
- 硒21.43微克
- 铜0.71毫克
- 锰1.7毫克
