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辣酱炒豆干
类别 私家菜 贫血食谱 骨质疏松食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 香干300克 猪肉(瘦)120克
辅料 黄瓜80克 辣椒(红、尖)20克
调料 豆瓣辣酱10克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 酱油15克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉1克 植物油30克
辣酱炒豆干的做法
1.五香豆腐干、黄瓜分别洗净切幼条。
2.瘦肉洗净切丝，加腌料（酱油15克、白糖5克、淀粉5克、胡椒粉1克）拌匀，走油。
3.烧红锅下油，下豆腐干和黄瓜，炒至五成熟，盛起备用。
4.再烧红锅，下油，将肉丝走油，盛起。
5.烧红锅，下油，爆香蒜茸及辣豆瓣酱，将肉丝、五香豆腐干、黄瓜回锅，兜匀便可上碟。
辣酱炒豆干的食谱营养
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 香干 香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：玫瑰香干 豆干炖香鸽 花生菜脯家乡粒 家乡豆腐干 香干炒肉丝 小炒香干芹菜 野韭菜拌香干 贵妃香干 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
辣酱炒豆干的营养成分
- 能量706.42千卡
- 蛋白质74.29克
- 脂肪31.38克
- 碳水化合物35.69克
- 叶酸33.5微克
- 膳食纤维4.4克
- 胆固醇97.2毫克
- 维生素a174.8微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c36.5毫克
- 维生素e49.46毫克
- 胡萝卜素725.3微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.81毫克
- 烟酸8.06毫克
- 钙948.52毫克
- 磷946.82毫克
- 钾808.39毫克
- 钠1763.9毫克
- 碘2.48微克
- 镁327.38毫克
- 铁23.1毫克
- 锌8.7毫克
- 硒24.72微克
- 铜1.43毫克
- 锰3.9毫克
