家常菜谱大全 > 鲜蘑烧腐竹的做法
鲜蘑烧腐竹
类别 私家菜 高脂血症食谱 高血压食谱 骨质疏松食谱 防癌抗癌食谱
工艺 锅烧 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 柔韧润滑，清鲜香浓。
主料 腐竹200克 蘑菇(鲜蘑)150克
辅料 毛豆25克
调料 盐4克 味精1克 黄酒5克 姜3克 淀粉(豌豆)8克 香油5克 色拉油50克
鲜蘑烧腐竹的做法
1.将水发腐竹洗净，切成3厘米长的段；毛豆子洗净；鲜蘑菇洗净，切成片；姜洗净去皮切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克，备用。
2.锅架火上，放清水烧开，将腐竹段、蘑菇片焯烫一下，控干水分；毛豆子在沸水中焯烫至断生，捞出。
3.锅架火上，放油烧至七八成热，下姜末略炒，投入腐竹段、鲜蘑片、毛豆子一起煸炒，炒透，下精盐、绍酒、素汤烧开，改用中火烧约20分钟左右，腐竹入味酥烂后，加入味精拌匀，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即可装盘。
鲜蘑烧腐竹的食谱营养
 | 腐竹 1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.含有多种矿物质，补充钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香豆筋 卤素鸭 葱油腐竹 腐竹烧肉 栗子烧鸡块 拌兰花腐竹 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 |
 | 毛豆 1.毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 五香辣毛豆 滑炒虾片 熘蛋糕虾仁 毛豆虾仁羹 毛豆咖喱牛肉 豉汁蒸荸荠 蚝油毛豆苦瓜 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
鲜蘑烧腐竹的营养成分
- 能量1507.64千卡
- 蛋白质97.09克
- 脂肪99.66克
- 碳水化合物60.91克
- 叶酸295.4微克
- 膳食纤维6.26克
- 维生素a9.34微克
- 维生素c9.87毫克
- 维生素e96.47毫克
- 胡萝卜素52.6微克
- 核黄素0.69毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸8.01毫克
- 钙202.31毫克
- 磷758.64毫克
- 钾1711.69毫克
- 钠1722.41毫克
- 镁178.54毫克
- 铁36.14毫克
- 锌9.91毫克
- 硒14.84微克
- 铜3.51毫克
- 锰5.72毫克
