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拌三丝
类别 私家菜
工艺 拌 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽美观，清香适口。
主料 黄瓜200克 猪肉(瘦)100克 咸肉100克
调料 姜10克 料酒20克 大葱10克 香菜15克 醋20克 盐3克 酱油5克 白砂糖5克 香油3克 胡椒粉1克
拌三丝的做法
1.嫩黄瓜洗净，切去两端，纵向对开，挖去籽，擦上盐、腌15分钟后，洗净，横向切成5厘米的长段，然后纵向切成片，再纵向切成细丝。
2.葱洗净切段；姜（鲜姜）洗净切片；香菜去根洗净，切成细末，备用。
3.锅里加适量水，放在火上烧开，放入鲜猪肉、腌猪肉（最好选用腌瘦猪肉）、姜片和葱段封盖，煮开后，加入料酒再煮，煮至用筷子能戳进肉块即可捞出晾凉，先切成薄片，再切成丝。
4.黄瓜丝、鲜肉丝和腌肉丝分别整齐地坚放在盘中（成山形），上面撒上香菜末。
5.醋、酱油、白糖、香油和胡椒粉放一小碗内，调成汁，均匀地浇在三丝上即可。
拌三丝的食谱营养
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 | 咸肉 咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 咸肉鳟鱼 上汤芦笋 千张咸肉蒸黄鳝 咸肉炒毛豆竹笋 咸肉番茄豆腐 竹笋烧咸肉 咸肉芹菜炒干丝 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
拌三丝的营养成分
- 能量633.91千卡
- 蛋白质39.76克
- 脂肪45.83克
- 碳水化合物17.1克
- 叶酸89.98微克
- 膳食纤维1.72克
- 胆固醇153毫克
- 维生素a126.95微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c25.9毫克
- 维生素e2.65毫克
- 胡萝卜素378微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素1.37毫克
- 烟酸10.04毫克
- 钙48.53毫克
- 磷344.87毫克
- 钾862.56毫克
- 钠1782.43毫克
- 碘2.13微克
- 镁77.84毫克
- 铁8.02毫克
- 锌5.5毫克
- 硒23.32微克
- 铜0.29毫克
- 锰1.18毫克
