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参蒸鳝段
类别 骨质增生食谱 冬季养生食谱 关节炎食谱 肾调养食谱 肝调养食谱
工艺 蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鳝鱼1000克
辅料 党参10克 当归15克 金华火腿150克
调料 盐6克 黄酒30克 胡椒粉2克 姜10克 大葱20克 味精2克
参蒸鳝段的做法
1.当归、党参洗润后切片待用。
2.将鳝鱼剖后除去内脏，用清水洗去血污，再用开水稍烫一下捞出，刮去粘液，剁去头尾，再把肉剁成6厘米长的段；熟火腿切成大片；姜、葱洗净后切成姜片、葱段待用。
3.锅内注入清水，下入一半的姜、葱、绍酒，烧沸后，把鳝鱼段下入锅内烫一下捞出，装入汤盘子内，面上放火腿、党参、当归、加入葱、姜，绍酒、胡椒粉、食盐，灌入清鸡汤，盖好盖，把绵纸浸湿封严口，上笼蒸约1小时，取出启封，搅出姜、葱，加味精调好味即成。
参蒸鳝段制作提示
本品需清鸡汤约500克。
参蒸鳝段健康提示
效用：本品有温补气血、强健筋骨、活血通络之效。可用于肝肾虚损、腰膝酸痛、步履乏力及风湿关节冷痛、重痛或浮肿等。
冬季养生药膳
参蒸鳝段的食谱营养
 | 当归 当归挥发油和阿魏酸能抑制子宫平滑肌收缩，而其水醇溶性非挥发性物质，则能使子宫平滑肌兴奋。当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调节作用。正丁烯内酯... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：当归咖喱烩饭 参芪归姜羊肉羹 半月沉江 当归山药炖羊肉 生姜当归羊肉汤 杏仁当归炖猪肺汤 当归羊肉火锅 归地红烧羊肉 |
| 党参 党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力；能使家兔红细胞及血红蛋白增加；能扩张周围血管而降低血压，并可抑制肾上腺素的升压作用；具有调节胃肠运动，抗溃疡... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：参芪归姜羊肉羹 党参烧鲤鱼 参芪鹌鹑汤 参杞蒸鸽 党参薏苡仁猪爪汤 参须金龟汤 鸡丝冬瓜汤 党参佛手猪心汤 |
| 金华火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 烧裙爪 蒜茸火腿粉 四宝菠菜 锅巴酸辣鱿鱼 匈牙利牛肉面 蜜汁火方 蒸火腿块 |
| 鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鳝鱼片 五香鳝片 香酥鳝丝 川椒煮黄鳝 羊肝焖黄鳝 清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 鸡杂鳝鱼羹 |
参蒸鳝段的食物相克
党参 不宜与藜芦同用。
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
参蒸鳝段的营养成分
- 能量1408千卡
- 蛋白质206.52克
- 脂肪56.17克
- 碳水化合物16.41克
- 叶酸2.65微克
- 膳食纤维0.8克
- 胆固醇1407毫克
- 维生素a535.2微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c1毫克
- 维生素e13.67毫克
- 胡萝卜素31微克
- 核黄素10.1毫克
- 硫胺素1.39毫克
- 烟酸44.57毫克
- 钙464.46毫克
- 磷2264.82毫克
- 钾3126.8毫克
- 钠3578.89毫克
- 碘0.16微克
- 镁229.42毫克
- 铁28.86毫克
- 锌23.38毫克
- 硒365.63微克
- 铜0.71毫克
- 锰22.79毫克
