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蓝莓派
类别 快餐/主食 甜品/点心 增肥食谱 骨质疏松食谱 学生膳食
工艺 烤 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 甜派皮250克
辅料 小麦面粉160克 泡打粉5克 牛奶130克 鸡蛋黄30克 蓝莓200克
调料 白砂糖105克 盐1克 牛油125克
蓝莓派的做法
1.将甜派皮擀平成0.4厘米厚，放入派盘内整形，松弛久15分钟；
2.隔纸压镇石放入烤箱200/200℃ 烘烤约12分钟后，取出纸与镇石备用；
3.将低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛，放入容器中；
4.加入切成小块的冰凉无盐牛油及细砂糖（80克），继续用用刮刀一边混合一边切碎无盐牛油成疏松状即为酥皮；
5.先取出其中的40克用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏备用；
6.将剩余的酥皮分次加入蛋黄与牛奶拌匀；
7.将蛋白用打泡器打发；
8.加入细砂糖（25克）打至偏干性发泡，分两次加入酥皮中拌匀即为内馅；
9.将内馅倒入派皮中约八分满，表面均匀撒上之前放在冰箱冷藏备用的40克酥皮与新鲜蓝莓；
10.放入烤箱180/200℃ 烤约35～40分钟至表面成金黄色即可。
蓝莓派的食谱营养
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 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
 | 泡打粉 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：糯米卷 鲜肉松酥夹 芝麻煎包 薯仔煎鸭脯 干炸平菇 斋饼 锅贴鸭 牛肉锅魁 |
| 甜派皮 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒙布朗栗子派 法式洋梨杏仁派 咖啡巧克力慕斯派 松子派 美式苹果派 法式苹果派 草莓派 什锦莓果派 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
蓝莓派的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
蓝莓派的营养成分
- 能量2198.75千卡
- 蛋白质33.58克
- 脂肪131.62克
- 碳水化合物226.02克
- 叶酸37.28微克
- 膳食纤维5.92克
- 胆固醇663.75毫克
- 维生素a230.1微克
- 维生素b60.11毫克
- 维生素c1.3毫克
- 维生素e2.3毫克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.87毫克
- 烟酸3.22毫克
- 钙250.87毫克
- 磷453.75毫克
- 钾483.34毫克
- 钠475.07毫克
- 碘4.64微克
- 镁111.02毫克
- 铁7.69毫克
- 锌3.06毫克
- 硒22.51微克
- 铜0.26毫克
- 锰0.31毫克
