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薯仔煎鸭脯
类别 家常菜 营养不良食谱
工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 土豆（黄皮）500克 鸭胸脯肉250克
辅料 鸡蛋35克 淀粉(玉米)45克 泡打粉1克
调料 料酒100克 姜6克 大葱6克 生抽1克 盐40克 花生油100克
薯仔煎鸭脯的做法
1.薯仔去皮后切成薄片，先用水洗净；
2.再放进清水中加精盐，浸半小时，隔起，滤干水；
3.薯仔放进180℃的油中浸炸至呈金黄色；
4.用姜、葱、食粉、生抽提前把鸭脯腌好；
5.然后去掉其中的姜、葱，加入净蛋和生粉拌匀；
6.武火烧锅，倒入花生油，把鸭脯排在锅里，煎至两面呈金黄色后，去油；
7.溅入绍酒，加调味汁，包尾油炒匀上碟，以炸薯片围边。
薯仔煎鸭脯制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
薯仔煎鸭脯的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 泡打粉 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：糯米卷 鲜肉松酥夹 芝麻煎包 干炸平菇 斋饼 锅贴鸭 牛肉锅魁 酱肉枫叶包 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 鸭胸脯肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜香鸭块 子姜炒鸭片 烩鸭四宝 凤果冬菇鸭脯煲 烟熏鸭胸配甜橙汁 熘野鸭脯片 水晶金银鸭 鸭条龙须菜 |
薯仔煎鸭脯的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
薯仔煎鸭脯的营养成分
- 能量1718.19千卡
- 蛋白质55.92克
- 脂肪107.83克
- 碳水化合物139.2克
- 叶酸145.76微克
- 膳食纤维6.35克
- 胆固醇507.25毫克
- 维生素a89.24微克
- 维生素b61.36毫克
- 维生素c70.42毫克
- 维生素e49.35毫克
- 胡萝卜素44.04微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸11.15毫克
- 钙104.06毫克
- 磷520.34毫克
- 钾2141.82毫克
- 钠16022毫克
- 碘15.53微克
- 镁192.89毫克
- 铁18.2毫克
- 锌5.47毫克
- 硒39.69微克
- 铜1.43毫克
- 锰1.22毫克
