拌瓜姜鱼丝的做法_拌瓜姜鱼丝怎么做_家常菜谱大全

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拌瓜姜鱼丝

类别沿江菜私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱补虚养身食谱
工艺拌口味酸甜味食用中餐、晚餐
口感菜品白、绿、黄三色，观之悦目，食之脆嫩，清香酸甜，大增食欲，宜伴美酒。

主料鳜鱼500克
辅料乳黄瓜25克
调料香醋20克姜10克香油15克酱油20克料酒10克味精1克白砂糖5克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 1 麻辣指数 0

1.将鳜鱼去鳞开膛洗净，片下鱼肉，切成5 厘米长的丝，鱼头鱼刺可做别用；
2.酱瓜、姜片切丝备用；
3.锅中放清水在中火上烧开，放入料酒，下入鳜鱼丝，烫熟捞起，装入盘内，上撒酱瓜丝和姜丝；
4.将酱油、白糖、香醋、味精、香油兑成汁，浇到瓜姜鱼丝上即成。

鱼丝在过水时，要注意火候，入开水锅约5秒种就可关火，再烫10余分钟即可捞出，以鱼丝熟而不打卷为好。

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	乳黄瓜乳黄瓜的营养成分主要是氨基酸态氮、还原糖、多种氨基酸和矿物质；通常会使用食盐、酱油、甜面酱、味精、黄酒、白糖等作为辅料，既改善口感又增加营养。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：烤肉片亮干肉四色豆腐三色蔬菜韩式冷汤面鱼茸菜心瓜姜鱼丝鱼香黄瓜