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双菇炖羊肉
类别 家常菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱
工艺 炖 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
主料 羊肉(肥瘦)500克
辅料 香菇（鲜）250克 草菇150克 辣椒(红、尖、干)50克
调料 酱油4克 盐4克 味精5克 大葱3克 姜3克 花椒2克 料酒10克 植物油25克
双菇炖羊肉的做法
1.将羊肉剁成小方块，放入冷水盆中浸泡12小时，再放入沸水锅内焯透捞出；
2.鲜香菇去蒂，斜刀切两半；
3.葱切段、姜切片；
4.将草菇硬根摘去，洗净，顺长切成两半；
5.尖辣椒去蒂去籽，斜刀切成段；
6.将锅置于旺火上，放入植物油烧至七成热，放入羊肉块煸炒，再加葱段、姜片煸炒，再加入高汤500克炖50分钟，再加香菇、草菇炖10分钟；
7.加入酱油、花椒、精盐、料酒、味精，放入尖辣椒段，再炖片刻即可。
双菇炖羊肉的食谱营养
 | 草菇 1.草菇的维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。2.它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：草菇炒油菜 铁板串烧虾 三菇腐皮 花椰菜虾羹 草菇豆腐羹 炸烧草菇 什锦花枝 番茄草菇 |
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 羊肉(肥瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：手抓羊肉 冻羊膏 陇西腊羊肉 老童家腊羊肉 六月鲜 河西羊羔肉 胡羊肉 羊腩煲 |
双菇炖羊肉的营养成分
- 能量1212.5千卡
- 蛋白质112.1克
- 脂肪78.07克
- 碳水化合物47.54克
- 叶酸103.7微克
- 膳食纤维31.94克
- 胆固醇460毫克
- 维生素a111.63微克
- 维生素c2.71毫克
- 维生素e6.78毫克
- 胡萝卜素9.82微克
- 核黄素1.04毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 烟酸30.34毫克
- 钙72.5毫克
- 磷1058.74毫克
- 钾1862.47毫克
- 钠3119.03毫克
- 碘0.1微克
- 镁211.19毫克
- 铁17.57毫克
- 锌22.48毫克
- 硒169.01微克
- 铜4.54毫克
- 锰6.97毫克
