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小煎鸡米
类别 上海菜 清热解毒食谱 贫血食谱 便秘食谱
工艺 煎 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽金红，咸辣鲜香。
主料 水面筋250克 青椒100克 茭白150克
调料 青葱5克 料酒1克 酱油1克 盐3克 豆瓣酱10克 味精3克 醋3克 白砂糖5克 香油10克 花生油75克 淀粉(豌豆)8克
小煎鸡米的做法
1.水面筋放开水锅时略煮，捞出用清水漂洗手挤干水分，切成粒，用精盐、干淀粉拌和。青甜椒50克、红甜椒50克去蒂和籽洗净，切成料。茭白去净皮，切成粒。生姜、葱均切成米。
2.锅烧热，放入熟花生油，将面筋下入煸炒一下，投入青、红椒和茭白，再略炒一下，加姜、葱、四川豆瓣酱，炒出香味，加入料酒、酱油、白糖、味精、醋，淋入湿淀粉勾芡，淋上麻油起锅装盘即成。
小煎鸡米的食谱营养
 | 茭白 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：百花串酱菜 油焖茭白丝 白玉茭白片烧肉 蟹黄炒茭白 软熘虾片 茭白拌海蚬 红油茭白丝 茭白豆干 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 水面筋 面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香素鱼 五香素排骨 五香卤面筋 贵妃素鸡翅 草菇豆腐羹 咖喱面筋 腐乳大烤 豆豉烧素鱼膘 |
小煎鸡米的营养成分
- 能量1249.38千卡
- 蛋白质64.39克
- 脂肪86.38克
- 碳水化合物59.82克
- 叶酸20.09微克
- 膳食纤维6.71克
- 维生素a64.5微克
- 维生素c80.7毫克
- 维生素e42.28毫克
- 胡萝卜素385微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸4.75毫克
- 钙234.7毫克
- 磷440.99毫克
- 钾739.38毫克
- 钠2143.6毫克
- 碘9.62微克
- 镁106.74毫克
- 铁16.28毫克
- 锌5.69毫克
- 硒4.72微克
- 铜0.84毫克
- 锰3.55毫克
