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豆腐烧扁豆
类别 私家菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 骨质疏松食谱 单身食谱
工艺 烧 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)200克 扁豆200克
辅料 辣椒(红、尖、干)100克
调料 植物油20克 酱油5克 淀粉(玉米)4克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜3克
豆腐烧扁豆的做法
1.将豆腐洗净切成片；
2.扁豆择洗干净；
3.葱姜切末；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.辣椒去蒂、籽，洗净切成小块；
6.炒锅注油烧热，下入豆腐片，煎至两面金黄色，捞出控油；
7.炒锅注油烧热，下入葱姜末、辣椒块煸炒，放入扁豆炒熟，倒入豆腐片，加入少许水、精盐、酱油，烧至豆腐入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
豆腐烧扁豆的食谱营养
 | 扁豆 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维a原、维生素b1、维生素b2、维c和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的b族维生素含量特别... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 酱拌扁豆 麻酱扁豆 芝麻扁豆 蒜泥拌豆角 酸辣甜扁豆 蒜茸扁豆丝 芥末扁豆丝 |
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼 |
豆腐烧扁豆的营养成分
- 能量532.69千卡
- 蛋白质40.05克
- 脂肪28.65克
- 碳水化合物80.13克
- 叶酸179.48微克
- 膳食纤维51.72克
- 维生素a61.39微克
- 维生素b60.11毫克
- 维生素c26.27毫克
- 维生素e26.04毫克
- 胡萝卜素368.3微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.74毫克
- 烟酸3.4毫克
- 钙308.64毫克
- 磷643.28毫克
- 钾1685.02毫克
- 钠1657.72毫克
- 碘0.12微克
- 镁335.36毫克
- 铁13.52毫克
- 锌11.23毫克
- 硒6.97微克
- 铜0.99毫克
- 锰12.71毫克
