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醋椒鸭架煲
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 术后食谱 水肿食谱
工艺 煮 口味 咸酸味 食用 中餐、晚餐
主料 鸭骨350克 鸭翅100克 鸭50克
辅料 黄瓜75克 香菜50克
调料 盐5克 鸡精2克 胡椒粉1克 醋10克 香油4克 鸭油20克 料酒5克
醋椒鸭架煲的做法
1.取一只净鸭，去掉所有部分，只留鸭头备用；
2.将鸭骨架、鸭头、鸭翅膀洗净，放入煲锅中，倒入清水（1000毫升）煮半小时；
3.黄瓜切成片；香菜切成末；
4.煲内倒入鸭油，然后放入胡椒粉、料酒、精盐、黄瓜片；
5.待锅开后撇净浮沫，加入鸡精、醋、香油，撒上香菜即可。
醋椒鸭架煲的食谱营养
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
 | 鸭翅 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤鸭掌翼 醋椒鸭架汤 酸辣鸭翅 醋椒鸭架子汤 鸭架汤 冻鸭膀 穿心鸭翼 广州腊鸭翼 |
 | 鸭骨 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：醋椒鸭架汤 醋椒鸭架子汤 鸭架汤 鸭架栗子白菜汤 鸭骨雪菜汤 鸭骨玉兰片汤 生炸全鸭片 炖鸭骨架汤 |
醋椒鸭架煲的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
醋椒鸭架煲的营养成分
- 能量339.24千卡
- 蛋白质26.27克
- 脂肪20.4克
- 碳水化合物13.59克
- 叶酸96.45微克
- 膳食纤维1.01克
- 胆固醇96.1毫克
- 维生素a147.85微克
- 维生素c30.75毫克
- 维生素e3.33毫克
- 胡萝卜素648.1微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸5.92毫克
- 钙76.48毫克
- 磷182.14毫克
- 钾370.6毫克
- 钠2481.46毫克
- 碘16.16微克
- 镁31.22毫克
- 铁5.42毫克
- 锌1.8毫克
- 硒16.79微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.49毫克
