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芝麻蕨菜
类别 东北菜 清热解毒食谱 便秘食谱
工艺 拌 口味 麻酱味 食用 中餐、晚餐
口感 蕨菜滑嫩适口，花生芝麻香味浓郁。
芝麻蕨菜的做法
1.用盐脱盐的方法，用盐水将蕨菜泡3 小时，然后再用清水漂洗5 次，切成3.5 厘米段；
2.将蕨菜段下入开水锅中氽一下，然后捞出沥干水分，放入凉水中过凉待用；
3.将花生米、芝麻分别炒熟，晾凉后压成细面，加少许盐和味精拌均匀，即成花生芝麻盐；
4.将蕨菜捞出沥干水分，加入调好的花生芝麻盐，调拌均匀即可装盘。
芝麻蕨菜制作提示
1.一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净，否则会造成口味过咸；
2.花生米、芝麻仁要炒熟，凉后才易压成面，否则不易压成面，易粘在一起。
芝麻蕨菜的食谱营养
 | 花生仁（生） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：浸五香花生米 水煮花生米 五香茶花生 酱八样 笋脯花生 怪味花生 五香花生米 卤水花生米 |
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芝麻蕨菜的食物相克
花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
芝麻蕨菜的营养成分
- 能量737.68千卡
- 蛋白质30克
- 脂肪43.95克
- 碳水化合物71.86克
- 叶酸86.8微克
- 膳食纤维16.65克
- 维生素a917.5微克
- 维生素c116毫克
- 维生素e32.08毫克
- 胡萝卜素5515微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 烟酸10.85毫克
- 钙416.6毫克
- 磷668.54毫克
- 钾1887.24毫克
- 钠2065.05毫克
- 碘1.35微克
- 镁340.17毫克
- 铁29.16毫克
- 锌6.37毫克
- 硒4.06微克
- 铜1.99毫克
- 锰2.83毫克
