家常菜谱大全 > 天府海参的做法
天府海参
类别 北京菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 海参500克
辅料 鸡腿150克 香菇（鲜）30克
调料 大葱10克 色拉油120克 淀粉(豌豆)10克 酱油30克 味精5克 料酒5克 胡椒粉2克 醋30克 辣椒油30克
天府海参的做法
1.海参剖开肚腰，除去内里脏物，洗净，以卧刀片成两薄片后再切细丝。
2.鸡腿入沸水中煮熟后，剔除骨头，将肉切成细丝。
3.香菇以热水发半小时，去蒂，切丝；大葱洗净切花；水淀粉（淀粉5克加水5克）调成芡汁备用。
4.大火烧热炒锅，下油爆香葱花，下酱油、味精、料酒、胡椒、高汤烧开，续下海参，鸡丝及香菇，起锅前以适量太白粉勾芡，再洒醋、辣椒油即可盛盘供食。
天府海参制作提示
制作中使用高汤（约200克）可使菜肴味道更加鲜美。
天府海参的食谱营养
 | 海参 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 响铃海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 |
 | 鸡腿 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金钱鸡腿 卤火鸡腿 梅菜卤鸡 醉鸡腿 家常鸡腿豆腐 酥烤鸡腿 烩洋葱鸡肉 鸡腿菇烧蹄筋 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
天府海参的食物相克
海参 海参不宜与甘草、醋同食。
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
天府海参的营养成分
- 能量2048.64千卡
- 蛋白质118.19克
- 脂肪161.73克
- 碳水化合物30.86克
- 叶酸45.89微克
- 膳食纤维1.37克
- 胆固醇403.5毫克
- 维生素a45.7微克
- 维生素b60.23毫克
- 维生素c0.6毫克
- 维生素e127.92毫克
- 胡萝卜素77.8微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸7.02毫克
- 钙1467.94毫克
- 磷659.54毫克
- 钾782.48毫克
- 钠4842.66毫克
- 碘0.88微克
- 镁835.41毫克
- 铁74.12毫克
- 锌7.38毫克
- 硒336.34微克
- 铜0.35毫克
- 锰5.23毫克
