家常菜谱大全

泡莲白煎猪肝

类别 家常菜 补血食谱 贫血食谱
工艺 煎 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

主料 猪肝350克
辅料 圆白菜40克 辣椒(红、尖)30克
调料 酱油10克 胡椒粉3克 白砂糖10克 醋6克 盐2克 鸡精3克 大蒜（白皮）20克 葱白25克 淀粉(玉米)15克 花椒3克 植物油100克 白葡萄酒15克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

泡莲白煎猪肝的做法

1.猪肝除尽筋膜，洗净，切成片，放入盆内加盐、酱油、湿淀粉抓匀；
2.泡酸莲花白（圆白菜）洗去部分盐分，切成菱形片；
3.红辣椒切成片；
4.大蒜切粒，葱白切片；
5.碗内加入酱油、胡椒粉、葡萄酒、白糖、醋、盐、鸡清汤、湿淀粉、鸡精兑成味汁；
6.煎锅置火上，加少许植物油烧至五成热，放入猪肝慢火煎至两面色金黄，起锅；
7.炒锅内加植物油烧至六成热，放入蒜粒、红辣椒片、葱白片、泡莲白片略炒，放入猪肝片翻炒，烹入味汁，推匀，加花椒油，起锅装盘。

泡莲白煎猪肝的食谱营养

	辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生
	圆白菜 1.日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量丰富。3.此外，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 炸三鲜菜卷 炒甘蓝块 拌甘蓝丝 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤
	猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝

泡莲白煎猪肝的食物相克

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

泡莲白煎猪肝的营养成分

• 能量626.21千卡
• 蛋白质71.21克
• 脂肪17.22克
• 碳水化合物47.28克
• 叶酸1496.54微克
• 膳食纤维2.89克
• 胆固醇630.15毫克
• 维生素a22835.9微克
• 维生素b61.02毫克
• 维生素c64.85毫克
• 维生素e3.71毫克
• 胡萝卜素472微克
• 核黄素7.17毫克
• 硫胺素0.83毫克
• 烟酸36.57毫克
• 钙101.68毫克
• 磷962.52毫克
• 钾1110.47毫克
• 钠2203.25毫克
• 碘23.48微克
• 镁127.85毫克
• 铁85.03毫克
• 锌13.68毫克
• 硒93.92微克
• 铜0.26毫克
• 锰0.73毫克