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酸辣牛筋笋
类别 私家菜 健脾开胃食谱 四川菜 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 炖 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 牛蹄筋500克 莴笋250克
辅料 番茄120克
调料 盐5克 酱油10克 番茄汁100克 辣椒酱7克 白砂糖5克 大蒜（白皮）5克 醋3克 辣椒(红、尖、干)6克 大葱7克 姜7克 陈皮2克 香油3克 植物油30克
酸辣牛筋笋的做法
1.将牛筋投入加植物油、葱段、姜片和醋的水中浸泡2小时，倒出水分，冲洗干净；
2.莴笋去皮洗净，切成块；
3.葱切段、姜切片；
4.西红柿（番茄）洗净，切成块；
5.陈皮放入水中泡软；
6.干红辣椒洗净，切成末；
7.将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜片炒出香味，投入牛筋略炒几下；
8.加入莴笋块、西红柿块、陈皮、干红椒末、茄汁、辣椒酱、白糖、蒜蓉、精盐、香油、酱油和清水500毫升烧10分钟后改用小火炖20分钟左右，关火后放10分钟；
9.锅再置火上，如此反复三四次（如果水分不足可以加入沸水补充）即可。
酸辣牛筋笋的食谱营养
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 | 莴笋 1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 油焖白菜心 五彩果醋蛋饭 腐汁莴笋 豉香莴笋 芝麻笋片 笋叶拌鸡丝 麻醉虾片 |
酸辣牛筋笋的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
酸辣牛筋笋的营养成分
- 能量888.6千卡
- 蛋白质176.25克
- 脂肪7.02克
- 碳水化合物37.59克
- 叶酸7.83微克
- 膳食纤维7.31克
- 维生素a151.68微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c27.78毫克
- 维生素e3.99毫克
- 胡萝卜素906.34微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸5.86毫克
- 钙115.31毫克
- 磷953.51毫克
- 钾1032.79毫克
- 钠3985.27毫克
- 碘3.24微克
- 镁149.88毫克
- 铁20.63毫克
- 锌2.66毫克
- 硒10.44微克
- 铜0.32毫克
- 锰1.77毫克
