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鲜椒泥鳅
类别 补阳食谱 补气食谱 胃调养食谱
工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 泥鳅350克
辅料 酸白菜100克 辣椒(红、尖、干)30克
调料 盐4克 味精2克 胡椒2克 猪油（炼制）25克 姜5克 大蒜（白皮）5克
鲜椒泥鳅的做法
1.泥鳅剖杀去头洗净；
2.鲜尖红椒洗净切段；
3.酸菜切条；
4.锅内放入猪油烧热，入姜末、蒜米炒香，再放酸菜略炒，然后加入鲜汤、泥鳅、盐、味精、胡椒，用小火煮至泥鳅软熟，起锅装盘；
5.净锅放入猪油烧热，下尖红椒段炒出香味，一并铲入盘中即成。
鲜椒泥鳅制作提示
泥鳅煮几分钟即成，久煮易烂。
鲜椒泥鳅的食谱营养
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鲜椒泥鳅的食物相克
泥鳅 泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
鲜椒泥鳅的营养成分
- 能量654.2千卡
- 蛋白质69.53克
- 脂肪35.79克
- 碳水化合物28.17克
- 叶酸0.18微克
- 膳食纤维13.25克
- 胆固醇499.25毫克
- 维生素a62.6微克
- 维生素c2.55毫克
- 维生素e7.61毫克
- 胡萝卜素41.2微克
- 核黄素1.24毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸22.77毫克
- 钙1104.32毫克
- 磷1195.02毫克
- 钾1450.07毫克
- 钠2043.56毫克
- 镁164.33毫克
- 铁13.93毫克
- 锌12.58毫克
- 硒125.21微克
- 铜0.57毫克
- 锰5.44毫克
