家常菜谱大全

炸烹茄条

类别 私家菜 健脾开胃食谱
工艺 炸 口味 甜咸味 食用 中餐、晚餐

主料 茄子300克
辅料 鸡蛋50克 辣椒(红、尖、干)20克 胡萝卜50克
调料 植物油25克 酱油5克 醋5克 白砂糖10克 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)10克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）5克 香菜10克

指数 推荐指数 6 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

炸烹茄条的做法

1.将茄子去蒂、皮，洗净，切成长条；
2.鸡蛋磕入碗内，加水淀粉搅拌，倒入茄子条拌匀；
3.鲜辣椒去蒂、籽洗净切丝；
4.香菜洗净切段；
5.葱姜切丝，蒜切片；
6.胡萝卜洗净切丝；
7.酱油、精盐、味精、白糖、醋调成味汁；
8.炒锅注油烧至六成热，下入茄条炸至金黄色，捞出控油；
9.炒锅注油烧热，下入葱姜丝、蒜片炝锅，放入辣椒丝、胡萝卜丝、茄条、香菜段煸炒，倒入味汁翻炒匀即可。

炸烹茄条的食谱营养

	胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆
	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼
	茄子 1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 怀胎黑鱼 香酥茄夹 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥

炸烹茄条的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炸烹茄条的营养成分

• 能量277.24千卡
• 蛋白质15.28克
• 脂肪7.62克
• 碳水化合物53.41克
• 叶酸111.21微克
• 膳食纤维13.19克
• 胆固醇292.5毫克
• 维生素a505.94微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c26.92毫克
• 维生素e6.4毫克
• 胡萝卜素2340.8微克
• 核黄素0.33毫克
• 硫胺素0.26毫克
• 烟酸3.01毫克
• 钙145.02毫克
• 磷238.23毫克
• 钾907.85毫克
• 钠1769.33毫克
• 碘17.17微克
• 镁93.22毫克
• 铁5.87毫克
• 锌3.26毫克
• 硒9.47微克
• 铜0.6毫克
• 锰3.27毫克