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油焖大虾
类别 北京菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺 焖 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 成菜红艳、油亮，滋味鲜、香、甜、咸。
主料 对虾500克
辅料 青蒜10克
调料 盐2克 味精2克 白砂糖20克 小葱8克 猪油（炼制）50克 姜8克 香油30克 黄酒15克
油焖大虾的做法
1.将新鲜对虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须和虾尾，由头部开一个小口取出沙包，再将虾背豁开，抽出沙线，切成3 段，小虾可切成2 段；
2.青蒜去根洗净消毒，切成3.3 厘米长的段；
3.将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧到五六成热，下入姜末、葱末和对虾段，煸炒几下，加入黄酒、精盐、白糖、鸡汤100毫升、芝麻油、味精，烧制；
4.待汤烧开后，盖上盖，移到微火上焖约5 分钟，再改用旺火焖，当汤汁已浓时，撒上青蒜段即成。
油焖大虾制作提示
1.大虾下勺，用勺颠炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，成菜始红润油亮；
2.掌握火候，熟透为止，不可焖得时间过长，防止虾肉质柴汤老。
油焖大虾的食谱营养
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 炒芙蓉虾 扒蝴蝶虾 蛋煎大虾 锅塌虾盒 双龙戏凤丝 炒虾片 姜汁大虾 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
油焖大虾的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
油焖大虾的营养成分
- 能量1277.36千卡
- 蛋白质94.51克
- 脂肪83.82克
- 碳水化合物36.51克
- 叶酸2.89微克
- 膳食纤维0.5克
- 胆固醇1011.5毫克
- 维生素a111.74微克
- 维生素c3.6毫克
- 维生素e26.76毫克
- 胡萝卜素139.8微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸8.74毫克
- 钙332.91毫克
- 磷1151.41毫克
- 钾1132.1毫克
- 钠1779.32毫克
- 镁224.69毫克
- 铁8.11毫克
- 锌12.12毫克
- 硒169微克
- 铜1.74毫克
- 锰0.97毫克
