家常菜谱大全 > 烩双龙丝的做法
烩双龙丝
类别 山东菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 延缓衰老食谱
工艺 烩 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鱼丝洁白滑嫩，味鲜美，参丝黑亮软糯而味香鲜，一黑一白，同为水中之物故名双龙。
主料 海参（水浸）200克 草鱼300克
辅料 香菜50克
调料 植物油50克 胡麻油10克 盐2克 胡椒粉1克 味精2克 料酒10克 淀粉(豌豆)10克 苏打粉1克 鸡蛋清40克
烩双龙丝的做法
1.水发海参顺切粗丝，用开水焯出；鱼肉切丝，用少许苏打粉水腌渍片刻，再用清水冲净，加盐、味精、料酒、蛋清和水淀粉上浆，放温植物油中划散。
2.勺内加上汤调味，加入海参丝、鱼丝，勾稀芡，淋花椒油盛入汤盘，香菜末盛入小碟同上桌。
烩双龙丝制作提示
因有过滑油过程，需准备植物油约500克。
烩双龙丝的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
烩双龙丝的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
烩双龙丝的营养成分
- 能量510.53千卡
- 蛋白质71.6克
- 脂肪18.27克
- 碳水化合物15.64克
- 叶酸120.9微克
- 膳食纤维0.65克
- 胆固醇241毫克
- 维生素a118.6微克
- 维生素b60.3毫克
- 维生素c24毫克
- 维生素e46.83毫克
- 胡萝卜素580.6微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸1.93毫克
- 钙588.26毫克
- 磷511毫克
- 钾1257毫克
- 钠1275.68毫克
- 碘0.83微克
- 镁164.46毫克
- 铁7.52毫克
- 锌1.99毫克
- 硒49.76微克
- 铜0.17毫克
- 锰0.32毫克
