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核桃炒猪瘦肉
类别 便秘食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、每日1次，佐餐食用。
主料 猪肉(瘦)250克
辅料 核桃20克 木耳(干)15克 芹菜50克 胡萝卜50克
调料 料酒10克 大葱10克 姜5克 盐3克 鸡精2克 植物油35克
核桃炒猪瘦肉的做法
1.将猪瘦肉洗净后切成3厘米长的细丝；
2.核桃仁用素油炸香；
3.将黑木耳用温水浸泡2小时后去蒂，杂质，并撕成瓣状；
4.芹菜叶后洗净，并切成3厘米长的段；
5.胡萝卜洗净后切成3厘米长的细丝；
6.姜切成丝，葱切成段；
7.将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时，放入姜丝、葱段爆香；
8.即加入猪肉丝、料酒炒至变色；
9.再加入黑木耳、芹菜梗、胡萝卜线炒熟后放入盐、鸡精略炒即成。
核桃炒猪瘦肉健康提示
本品具有补血气血、润肠通便之功效，适用于气血两亏、便秘等症患者食用。
核桃炒猪瘦肉的食谱营养
 | 核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2.核桃仁有防止动脉硬化，降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁豆泡山药 桃仁炖鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 红油耳丝 椒盐八宝鸭 桑葚蒸蛋 红烧乌龟肉 酱汁桃肉 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
核桃炒猪瘦肉的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
核桃炒猪瘦肉的营养成分
- 能量547.4千卡
- 蛋白质56.93克
- 脂肪27.75克
- 碳水化合物21.02克
- 叶酸59.02微克
- 膳食纤维8.02克
- 胆固醇202.6毫克
- 维生素a465.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c13.2毫克
- 维生素e12.5毫克
- 胡萝卜素2130.9微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素1.44毫克
- 烟酸14.41毫克
- 钙111.72毫克
- 磷618.67毫克
- 钾1152.98毫克
- 钠1783.16毫克
- 碘22.01微克
- 镁127.4毫克
- 铁23.73毫克
- 锌8.8毫克
- 硒25.9微克
- 铜0.66毫克
- 锰2.5毫克
