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换心乌贼
类别 特色菜 孕早期食谱 补血食谱 滋阴食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 美观洁白，鲜香无比。
主料 墨鱼250克
辅料 虾仁50克 猪里脊肉50克 肉皮清冻50克 鳜鱼50克
调料 酱油5克 大葱5克 姜5克 植物油5克 盐2克 味精2克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克
换心乌贼的做法
1.乌贼去墨袋，软骨，用开水烫透。
2.虾仁、里脊肉、肉皮冻切丁，加盐、酱油、味精、料酒、葱姜末调匀；鱼肉剁成茸，加盐、料酒、味精调好味。
3.乌贼肚内衣放入调好的料，用鱼馅封住口，上笼蒸熟后摆盘，勺内加原汤勾芡，淋明油浇在乌贼上。
换心乌贼健康提示
乌贼养血滋阴，含蛋白质、多肽类物质，一定的纤维素和碳水化合物以及钙、磷等矿物质。怀孕两个月左右，孕妇容易出现阴血虚而倦怠，乏力，机体抵抗力下降，多食可提高机体免疫力。
换心乌贼的食谱营养
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 鳜鱼柠檬羹 咖喱炸桂鱼片 咖喱菠萝鳜鱼 豉椒桂鱼 豆豉烧中段 六味鱼豆花 蒜头鲑鱼 |
 | 墨鱼 1.墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；2.墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳汁墨鱼 卤墨鱼 爆墨鱼花 芙蓉海四珍 海参全家福 青椒墨鱼丝 豉椒鲜墨鱼 姜丝炒墨鱼 |
 | 肉皮清冻 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉灌汤包 虾肉小笼包 牛肉灌汤蒸饺 蟹粉小笼 灌汤丸子 水晶虾 鲜肉小笼 炸灌汤肉丸子 |
| 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
| 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
换心乌贼的食物相克
墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
换心乌贼的营养成分
- 能量471.26千卡
- 蛋白质81.16克
- 脂肪9.65克
- 碳水化合物14.94克
- 叶酸22.9微克
- 膳食纤维0.28克
- 胆固醇917毫克
- 维生素a20.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e5.18毫克
- 胡萝卜素11.7微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸12.71毫克
- 钙359.94毫克
- 磷959.28毫克
- 钾1623.11毫克
- 钠4154.23毫克
- 碘34.87微克
- 镁256.68毫克
- 铁9.91毫克
- 锌7.06毫克
- 硒147.52微克
- 铜3.04毫克
- 锰0.93毫克
