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炮三样
类别 清真菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 增肥食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 羊肉(瘦)100克 羊腰子50克 羊肝50克
辅料 淀粉(玉米)40克
调料 香油15克 花生油50克 酱油25克 料酒10克 味精3克 大葱15克 姜5克 大蒜(白皮)10克
炮三样的做法
1.将羊肉、腰、肝洗净去筋;
2.羊腰去臊,切成片,加入湿淀粉浆好;
3.将酱油、料酒、味精、葱丝、姜米、蒜米、汤入一碗内,调成芡汁;
4.炒勺上火,倒入花生油,烧热时放入浆好的原料,滑开,滑透,倒出沥油;
5.将原料倒回勺内,上火,放入配好的芡汁,颠炒均匀,淋入香油,装盘即可。
炮三样制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
炮三样的食谱营养
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炮三样的营养成分
- 能量997.09千卡
- 蛋白质41.59克
- 脂肪72.17克
- 碳水化合物45.9克
- 叶酸115.44微克
- 膳食纤维0.7克
- 胆固醇379毫克
- 维生素a10563.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.35毫克
- 维生素e46.95毫克
- 胡萝卜素21.1微克
- 核黄素2.1毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸21.5毫克
- 钙64.4毫克
- 磷547.32毫克
- 钾730.52毫克
- 钠1919.96毫克
- 碘17.85微克
- 镁87.31毫克
- 铁16.1毫克
- 锌9.9毫克
- 硒46.5微克
- 铜2.69毫克
- 锰0.94毫克