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冷冻羊糕
类别 私家菜 美容养颜食谱 补虚养身食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 层次分明，鲜香味美。
主料 羊前腿肉1500克
辅料 猪肉皮500克 青蒜100克 白萝卜500克
调料 泡椒10克 酱油10克 料酒8克 白砂糖10克 盐5克 味精3克 胡椒粉3克 大葱5克 姜5克
冷冻羊糕的做法
1.用叉子叉住羊肉，在火上燎去残毛，刮洗干净，切成大块；猪肉皮刮洗干净，萝卜洗净剖切成四瓣。
2.炒锅上，注入清水，水开，放羊肉块，猪皮氽透捞出。用清水漂去血沫。青蒜去根洗净，与泡辣椒分别切成粗丝待用。
3.取一大沙锅，内放竹箅垫底，把羊肉、白萝卜、肉皮、葱、姜放沙锅内，加进料酒、盐、酱油、白糖、清水上火，锅烧开后撇去血沫，用小火将羊肉焖烂。
4.锅离火，取出猪肉皮，剁成细泥放碗内，捡出锅内的葱、姜、白萝卜不要。捞出羊肉，撕下肉皮，单放好，把羊肉拆散单放。
5.取消过毒的搪瓷长方盘一个，撒入切好的青蒜、泡辣椒丝垫底，上面铺好羊肉皮，把拆散的羊肉平摊在上面。
6.将沙锅内的肉汤倒入铁锅内，放入剁碎的猪肉皮，上火烧开，加味精调好味，待汁熬稍稠，浇在羊肉上，凉透，放冰箱内。
7.吃时取出切片，与甜面酱，辣椒酱同食。
冷冻羊糕的食谱营养
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
 | 羊前腿肉 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：焖羊肉（一） 杏仁烧羊肉 淮杞羊腿汤 焖羊腿肉 简涮羊肉片 鱼羊双鲜 羊肉萝卜煲 番茄炖羊膝 |
| 猪肉皮 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 羊糕冻 冻羊膏 封肉 罗汉肚 七彩瓤猪肚 木耳猪皮汤 麻酱肉皮 |
冷冻羊糕的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
羊前腿肉 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
冷冻羊糕的营养成分
- 能量3473.25千卡
- 蛋白质443.1克
- 脂肪171.43克
- 碳水化合物46.11克
- 叶酸162.75微克
- 膳食纤维7.04克
- 胆固醇500毫克
- 维生素a175.25微克
- 维生素b61.81毫克
- 维生素b1222.65微克
- 维生素c121.35毫克
- 维生素e14.85毫克
- 胡萝卜素703.5微克
- 核黄素3.16毫克
- 硫胺素2.12毫克
- 烟酸52.5毫克
- 钙331.26毫克
- 磷2918.98毫克
- 钾6472.89毫克
- 钠4859.73毫克
- 碘115.99微克
- 镁835.05毫克
- 铁58.18毫克
- 锌38.59毫克
- 硒114.91微克
- 铜1.64毫克
- 锰1.11毫克
