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补骨脂烧牛筋
类别 私家菜 补虚养身食谱 肾调养食谱 脾调养食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽黄亮，四周青白，汁浓味鲜，糯软适口。
主料 牛蹄筋(泡发)1250克
辅料 油菜心50克 补骨脂5克
调料 盐8克 味精10克 白砂糖20克 料酒40克 淀粉(豌豆)20克 花生油30克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克
补骨脂烧牛筋的做法
1.将补骨脂洗净放入罐内，加清水上笼蒸汁。菜心洗净，将葱切段，姜切片。将牛筋用清水加料酒、葱、姜氽煮，去其异味。
2.取铝锅1个，锅内垫好箅子，下入上汤，牛筋及补骨脂汁，小火焖2.5小时，熟后将箅子取出将牛装盘，锅内留汁调好口味，用淀粉40克（20克加水）匀芡，即可盛入盘内，将菜心炒熟后围于盘中牛筋四周。
补骨脂烧牛筋制作提示
本品需花生油约100克。
补骨脂烧牛筋的食谱营养
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补骨脂烧牛筋的食物相克
补骨脂 补骨脂恶甘草，忌诸血。
补骨脂烧牛筋的营养成分
- 能量779.04千卡
- 蛋白质80.37克
- 脂肪30.33克
- 碳水化合物46.37克
- 叶酸0.75微克
- 膳食纤维0.91克
- 胆固醇125毫克
- 维生素a116.15微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c18.35毫克
- 维生素e13.06毫克
- 胡萝卜素322.9微克
- 核黄素0.06毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸0.5毫克
- 钙153.7毫克
- 磷96.44毫克
- 钾162.25毫克
- 钠5004.38毫克
- 碘0.16微克
- 镁56.92毫克
- 铁31.16毫克
- 锌9.6毫克
- 硒64.51微克
- 铜2.5毫克
- 锰0.57毫克
